蒸すからおいしい米粉のパンとケーキ―小麦粉、卵、乳製品、白砂糖なし 蒸し器ひとつでできる(料理とお菓子) [単行本]

蒸すからおいしい米粉のパンとケーキ―小麦粉、卵、乳製品、白砂糖なし 蒸し器ひとつでできる(料理とお菓子) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  蒸すから、「ふんわり」「しっとり」、新食感。「混ぜる」→「発酵させる」→「蒸す」の３ステップでできるふんわりパンと、生地を混ぜて型に流し、蒸し上げるだけでできるしっとりケーキ。材料も作り方もシンプルだから、毎日の朝食やおやつに、くり返し作ってほしい。米粉の魅力を最大限に引き出した、体にやさしく馴染む「蒸す」パンとケーキのレシピ集です。

• 目次

  米粉の蒸すパンと蒸すケーキのおいしさの秘密
  押さえておきたい「蒸す」ポイント
  食べごろと保存方法について
  材料について
  道具について
  型に敷く紙の作り方
  
  VOL1　米粉の蒸すパン　
  基本のプレーンパン／オートミールパン／ハーブパン／甘酒パン／きなこパン／にんじんパン／シードミックスパン／
  トウモロコシのパン／レーズンパン／クルミと栗のパン／フライドオニオンパン／枝豆のパン／ドライキノコのパン／
  クランベリーと赤ワインのパン／マーブルコーヒーパン／ココアとイチジクのパン／クミンと香菜と豆のパン／
  レモンとポピーシードのパン／干しエビとフラックスシードのパン／ネギとごまのパン／海藻と松の実のパン
  蒸すパンとマリアージュ
  甘いソース１　ベリージャム　豆乳ヨーグルトクリーム　　ベリージャムと豆乳ヨーグルトクリームのせ　オープンサンド
  甘いソース２　キャラメルナッツクリーム　キャラメルナッツクリームとバナナ　オープンサンド
  マヨネーズソース　豆乳マヨネーズ　蒸し野菜と豆乳マヨネーズ　オープンサンド
  デイップソース　ごまみそ　ごまみそと鯖のサンドイッチ
  失敗しないために知っておきたいこと　Q＆A
  
  VOL2　米粉の蒸すケーキ
  小豆のケーキ／ドライパイナップルとココナッツのケーキ／カボチャのケーキ／りんごのケーキ／ピーナッツバターとココアのケーキ／
  ジャスミンティーとクコの実のケーキ／バナナとカカオニブのケーキ／アプリコットとスパイスのケーキ／
  チョコとジンジャーのケーキ／黒ごまのケーキ／抹茶とうぐいす豆のケーキ／ドライトマトとレーズンのケーキ／
  オリーブとタイムのケーキ／ピスタチオと黒こしょうのケーキ／トマトとキャラウェイのケーキ

• 内容紹介

  「蒸し器ひとつでできる」
  3ステップで作れるシンプルなパンと
  バリエーション豊富なケーキのレシピ40
  
  蒸すからふんわり＆しっとり、新食感。
  安心素材だから体にやさしい
  グルテンフリーのかんたんレシピ！
  
  
  混ぜる→発酵させる→蒸すの3ステップでできるふんわりパンと、生地を混ぜて型に流し、蒸し上げるだけでできるしっとりケーキ。
  
  米粉の本来持つ甘みやおいしさを生かし、材料には、卵、乳製品、白砂糖を一切加えず、植物性のものだけを使用します。
  アレルギーに悩む方、グルテンフリーを実践する方にもうれしい、身体にやさしく馴染むパンとケーキのレシピ集です。
  
  材料も作り方もシンプルだから、毎日の朝食やおやつにぴったり！
  米粉で作る新食感の「蒸すパン」「蒸すケーキ」を、日々の暮らしに取り入れて楽しんでください。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  今井 ようこ(イマイ ヨウコ)
  製菓学校を卒業した後、（株）サザビーリーグに入社、アフタヌーンティー・ティールームの商品企画・開発を担当。その後、独立。現在は商品開発やメニュー開発、パンやケーキの受注を行うほか、マクロビオティックをベースにした料理教室「ｒｏｏｆ」を主宰

• 著者について

  今井 ようこ (イマイ　ヨウコ)
  製菓学校を卒業した後、（株）サザビーリーグに入社、アフタヌーンティー・ティールームの商品企画・開発を担当。
  その後、独立。現在は商品開発やメニュー開発、パンやケーキの受注を行うほか、マクロビオティックをベースにした料理教室
  「roof」を主宰。
  著書に『ふんわり、しっとり 至福の米粉スイーツ』（家の光協会）、『まいにち食べたいヴィーガンスイーツ 卵・乳製品・白砂糖を使わない 体にやさしいおやつ』（立東舎）など

蒸すからおいしい米粉のパンとケーキ―小麦粉、卵、乳製品、白砂糖なし 蒸し器ひとつでできる(料理とお菓子) の商品スペック