発酵ごはんで健康・長生き－ご長寿さんも食べている　(扶桑社ムック) [ムックその他]

発酵ごはんで健康・長生き－ご長寿さんも食べている　(扶桑社ムック) の 商品概要

• 目次

  ◎毎日食べたい長生き発酵食品「みそ」
  ・みそってどんな発酵食品？
  ・みその健康効果って？
  ・毎日の食事に効果的なとりいれ方
  ≪みそを使ったかんたんレシピ≫
  ・根菜とトマトの具だくさんみそ汁
  ・じゃことナッツの梅みそ
  ・スモークサーモンのみそクリーム和え
  ・つなみそポテトサラダ
  
  ◎毎日食べたい長生き発酵食品「塩麴」
  ・塩麴ってどんな発酵食品？
  ・塩麴の健康効果って？
  ・毎日の食事に効果的なとりいれ方
  ≪塩麴を使ったかんたんレシピ≫
  ・鶏ハムのしょうゆマヨソースがけ
  ・豆腐と塩麹のディップと添え野菜
  ・まるごと玉ねぎの塩麹スープ
  ・まぐろのユッケ
  ・柚子香るそぼろとさつまいもの炊き込みごはん
  
  ◎毎日食べたい長生き発酵食品「納豆」
  ・納豆ってどんな発酵食品？
  ・納豆の健康効果って？
  ・毎日の食事に効果的なとりいれ方
  ≪納豆を使ったかんたんレシピ≫
  ・組み合わせを楽しむ納豆アレンジごはん
  ・納豆チーズトースト
  ・ネバとろ納豆そば
  ・納豆入り玉子焼き
  
  ◎毎日食べたい長生き発酵食品「ぬか漬け」
  ・ぬか漬けってどんな発酵食品？
  ・ぬか漬けの健康効果って？
  ・自宅で挑戦！ぬか床＆ぬか漬けのつくり方
  ・知っておきたい！ぬか漬けづくりのQ＆A
  ・野菜だけじゃない！ぬか漬けいろいろ
  
  ◎毎日食べたい長生き発酵食品「酢」
  ・酢ってどんな発酵食品？
  ・酢の健康効果って？
  ・毎日の食事に効果的なとりいれ方
  ≪酢を使ったかんたんレシピ≫
  ・鮭とれんこんの甘酢ソテー
  ・小松菜と桜えびのソテー
  ・こんにゃくのピリ辛きんぴら
  ・いろいろ野菜のピクルス
  ・キウイとレモンのビネガーシロップ
  
  ◎毎日食べたい長生き発酵食品「ヨーグルト」
  ・ヨーグルトってどんな発酵食品？
  ・ヨーグルトの健康効果って？
  ・毎日の食事に効果的なとりいれ方
  ≪ヨーグルトを使ったかんたんレシピ≫
  ・タンドリーポーク
  ・フルーツサラダのヨーグルトドレッシング
  ・きのこと白菜のだしヨーグルト煮
  ・甘酒ヨーグルト
  
  ◎毎日食べたい長生き発酵食品「甘酒」
  ・甘酒ってどんな発酵食品？
  ・甘酒の健康効果って？
  ・毎日の食事に効果的なとりいれ方
  ≪甘酒を使ったかんたんレシピ≫
  ・甘酒アレンジドリンク
  ・甘酒発酵カレー
  ・豆腐と甘酒の冷製ポタージュスープ
  ・からだにやさしい麹マヨネーズ
  
  ◎他にもいろいろ！毎日食べたい長生き発酵食品
  ・キムチ
  ・チーズ
  ・かつお節
  
  ◎おやつだってヘルシーに 発酵おやつのレシピ
  ・ふわふわ甘酒もち
  ・豆腐ときな粉の甘酒プリン
  ・チョコバナナの甘酒ジェラート
  ・じゃこと桜えびのおせんべい

• 内容紹介

  ◎103歳 哲代おばあちゃんの発酵ごはんを見せてもらいました。
  ◎発酵博士に聞きました！ 発酵食品がからだにいい理由
  ◎おいしくってからだにいい！発酵食品のキホン
  ・発酵ってそもそもどういうこと？
  ・発酵食品の健康効果が知りたい！

発酵ごはんで健康・長生き－ご長寿さんも食べている　(扶桑社ムック) の商品スペック