たれ・ソース・ドレッシングの基本とアレンジ大全801―和・洋・中・エスニックetc.定番の家庭料理からお店の味まで [単行本]

たれ・ソース・ドレッシングの基本とアレンジ大全801―和・洋・中・エスニックetc.定番の家庭料理からお店の味まで の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  レパートリーが増える！料理がラクになる！黄金比率の味つけ決定版！レシピ数最大級！もう味つけに悩まない！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  「和のおかず」の基本とアレンジ
  「洋のおかず」の基本とアレンジ
  「中華・韓国・その他エスニックのおかず」の基本とアレンジ
  「ごはんもの・主食」の基本とアレンジ
  「パン・粉もの」の基本とアレンジ
  「汁もの・鍋もの」の基本とアレンジ
  「めん」の基本とアレンジ
  万能だれ・万能ソース・万能ドレッシング

• 出版社からのコメント

  アレンジ自在のたれ・ソース・ドレッシングのレシピを、ぜんぶで８０１通り収録。あらゆる料理の味つけがピタリと決まる。

• 内容紹介

  掲載レシピ数　類書最多クラス！
  和・洋・中・エスニックetc.　定番の家庭料理からお店の味まで
  この１冊さえあれば、もう味つけに悩まない！
  
  アレンジ自在のたれ・ソース・ドレッシングのレシピを、ぜんぶで801通りも掲載。料理別の構成で、和洋中の肉料理、魚介料理、野菜料理をはじめ、エスニック料理や、ごはんもの、めん類、汁もの、鍋料理にいたるまで、基本の材料＆作り方も紹介しているので、失敗することなく、料理のレパートリーがぐんぐん増えていきます。
  
  たとえば「照り焼き」なら、基本の材料＆作り方にプラスして、「ピリ辛照り焼き」「梅照り焼き」「カレー照り焼き」「ナンプラー照り焼き」のアレンジだれのレシピを紹介。定番の味つけがピタリと決まることはもちろん、いつもと違うおいしさに出会えて、ふだんの料理がいちだんとレベルアップすること間違いなしです。
  
  たれ・ソース・ドレッシングを加えるだけで簡単に味が決まるから、調理の時短にもお役立ち。グッと押すとよく開く特殊製本を採用しているので、キッチンに置いてハンズフリーで読めるのもおすすめポイントです。初心者さんも料理歴が長い人も、この１冊さえあれば、もう味つけに悩むことはありません！
  
  【こんな人におすすめ】
  ●日々の料理のマンネリを打破したい
  ●何を作っても、どうも味つけが決まらない
  ●定番料理の味つけ黄金比が知りたい
  ●たまにしか作らない料理の味つけを確認したい
  ●新しい味つけにチャレンジしたい
  ●料理のスキルを上げたい
  ●お店で食べたあの味をおうちで再現したい
  
  【掲載レシピ例】
  照り焼き・しょうが焼き・スペアリブ・串焼き・肉野菜炒め・から揚げ・手羽先・油淋鶏・ゆで豚・フライドチキン・チキン南蛮・トンカツ・ステーキ・ハンバーグ・カツレツ・ソテー・ピカタ・酢豚・回鍋肉・青椒肉絲・煮豚・レバにら・シューマイ・ぎょうざ・棒棒鶏・チャプチェ・ローストチキン・焼き肉・しゃぶしゃぶ・すき焼き・煮魚・焼き魚・かつおのたたき・あさりの酒蒸し・さしみ・ぶり大根・アクアパッツァ・ホイル焼き・香草焼き・ムニエル・南蛮漬け・マリネ・えびチリ・磯辺揚げ・目玉焼き・卵焼き・オムレツ・かに玉・茶碗蒸し・マーボー豆腐・冷ややっこ・納豆・揚げだし豆腐・チリコンカン・あえもの・おひたし・きんぴら・一夜漬け・天ぷら・肉じゃが・ふろふき大根・筑前煮・ひじきの煮物・煮びたし・かぶら蒸し・チャンプルー・チヂミ・ロールキャベツ・ポテトサラダ・八宝菜・春巻き・ラタトゥイユ・生春巻き・おにぎり・焼きおにぎり・炊き込みごはん・チャーハン・リゾット・ドリア・グラタン・カレー・ハヤシライス・オムライス　ほか
  
  ※本書は、2014 年刊の『たれ・ソースの基本とアレンジ５７１』、2015 年刊の『サラダがおいしいドレッシングとソース 基本とアレンジ２７４』（ともに Gakken 刊）の掲載レシピを再編集し、新規コンテンツを追加した増補合本版です。

たれ・ソース・ドレッシングの基本とアレンジ大全801―和・洋・中・エスニックetc.定番の家庭料理からお店の味まで の商品スペック