ワタナベマキのサッと蒸し、ほっこり蒸し [単行本]

ワタナベマキのサッと蒸し、ほっこり蒸し [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  蒸気の力でしっとり、柔らか！蒸すから軽くてヘルシー、素材の味が活きるレシピです。蒸し物レシピが５５品。

• 目次

  まえがき
  基本の蒸し方――フライパンでサッと蒸し／せいろ＆フライパンでほっこり蒸し
  ＜うちで人気のベスト10＞
  　蒸し鶏のレモンしょうがだれ／れんこんシューマイ／長芋の明太子蒸し／大根と鶏ひき肉の重ね蒸し　ほか
  ＜秋冬の旬を蒸す＞
  　たまねぎの丸ごと包み蒸し／厚切り大根のオイル蒸し／さつまいもの梅蒸し／れんこんと牛肉の豆板醬蒸し／大根と豚肉の黒酢オイスター蒸し　ほか
  ＜蒸し鶏が便利！＞
  　フライパン蒸し鶏／ささ身の塩こうじ蒸し
  ＜春夏の旬を蒸す＞
  　丸ごとピーマンのオリーブ蒸し／アスパラの桜えび蒸し／そら豆の茶碗蒸し／なすの肉巻き蒸し／キャベツと豚肉の梅蒸し　ほか
  ［コラム］せいろがあれば……
  ＜おやつも蒸して＞
  　蒸しフルーツ／蒸しパン／豆乳プリン

• 出版社からのコメント

  人気のワタナベマキさんが新提案。フライパン＆せいろで蒸す、ヘルシーで素材の味が活きるレシピ55品を収載。

• 内容紹介

  フライパンでサッと、せいろでじっくり＆ほっこり。「蒸す」からおいしいレシピ集！
  
  TV「きょうの料理」で人気の料理研究家・ワタナベマキさんが新提案。フライパンに食材と調味料を入れて“サッと”蒸せば、手間をかけずに気のきいた一品のでき上がり。湯気の上がったせいろでじっくり蒸す“ほっこり”温かな料理は、おもてなしにもピッタリ。
  蒸し料理は少ない油でつくれて、軽くてヘルシー。ゆで汁にうまみが流れ出ないので、素材の味が活きる！　旬の食材をとり入れた日々のおかずから、おやつやハレの日の料理まで、多彩に活躍すること間違いなしの、新しい蒸し料理レシピ55品を収載しています。
  
  まえがき
  基本の蒸し方――フライパンでサッと蒸し／せいろ＆フライパンでほっこり蒸し
  ＜うちで人気のベスト10＞
  　蒸し鶏のレモンしょうがだれ／れんこんシューマイ／長芋の明太子蒸し／大根と鶏ひき肉の重ね蒸し　ほか
  ＜秋冬の旬を蒸す＞
  　たまねぎの丸ごと包み蒸し／厚切り大根のオイル蒸し／さつまいもの梅蒸し／れんこんと牛肉の豆板醬蒸し／大根と豚肉の黒酢オイスター蒸し　ほか
  ＜蒸し鶏が便利！＞
  　フライパン蒸し鶏／ささ身の塩こうじ蒸し
  ＜春夏の旬を蒸す＞
  　丸ごとピーマンのオリーブ蒸し／アスパラの桜えび蒸し／そら豆の茶碗蒸し／なすの肉巻き蒸し／キャベツと豚肉の梅蒸し　ほか
  ［コラム］せいろがあれば……
  ＜おやつも蒸して＞
  　蒸しフルーツ／蒸しパン／豆乳プリン

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  ワタナベ マキ(ワタナベ マキ)
  料理研究家。大学時代にデザインを学び、広告代理店勤務、グラフィックデザイナーを経て料理の道に。祖母や母から受け継いだ味、梅干しや乾物といった昔ながらの食材を大切にしながら、忙しい現代の暮らしに寄り添うシンプルレシピを提案している。旬の野菜がたっぷりとれて失敗の少ない「蒸し料理」は、十八番のジャンルの一つ。テレビ、ラジオ、雑誌、オンライン料理教室やＳＮＳなど活動の場は幅広く、著書も多数

• 著者について

  ワタナベ マキ
  料理研究家。グラフィックデザイナー、ケータリングサービスなどの活動を経て、料理研究家として雑誌・広告などで活躍。祖母・母仕込みの和食に、洋風・エスニックなどのエッセンスを加味したおしゃれで季節感のある家庭料理と、ナチュラルで丁寧な暮らしが多くの支持を集めている。

ワタナベマキのサッと蒸し、ほっこり蒸し [単行本] の商品スペック