フードテックとSDGs〈1〉カブトムシからはじまる循環型社会―カブトムシが地球をすくう! [全集叢書]

フードテックとSDGs〈1〉カブトムシからはじまる循環型社会―カブトムシが地球をすくう! の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  フードテックとは、「食品（Ｆｏｏｄ）」と「ぎじゅつ（Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ）」を組み合わせたことば。フードテックはＳＤＧｓ（持続可能な開発目標）でかかげられている、かんきょうおせんや資源の再利用、飢餓や貧困の問題など、地球がかかえるさまざまな課題を解決できる可能性がある。

• 目次

  1章
  カブトムシってすごい！　
  
  2章
  カブトムシどんなことができるの？
  ①ごみをへらせる！
  ②ふんを肥料にできる！
  ③養しょく魚のえさにできる
  ④地いきが元気になる
  ⑤カブトムシを通じSDGsを学ぶ
  ヘラクレスオオカブトのプラントをチェック！
  コオロギが食べられるってホント！？
  
  3章
  「循環型社会」で未来を変えよう！
  循環型社会とは
  今は”使い捨て社会”
  できることをやっみよう！
  未来の社会を想像しよう！
  
  おまけ　カブトムシで地球をすくう！

• 内容紹介

  環境を壊さずに食料の供給を効率的におこなうシステムの実現を、カブトムシのプラント飼育によって目指す企業を紹介。起業時のひらめき、困難と努力などをまんがで紹介。フードテックによって地球を守る取り組みを図で解説。
  
  図書館選書
  環境を壊さずに食料の供給を効率的に行うシステムの実現を、カブトムシのプラント飼育によって目指す企業を紹介。起業時のひらめき、困難と努力などをまんがで紹介。フードテックによって地球を守る取り組みを図で解説します。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  石川 伸一(イシカワ シンイチ)
  宮城大学食産業学群教授。東北大学農学部卒業。東北大学大学院農学研究科修了。北里大学助手・講師、カナダ・ゲルフ大学食品科学部客員研究員などを経て、現職。専門は、食品学、調理学、栄養学。食を「アート×サイエンス×デザイン×エンジニアリング」とクロスさせて研究している

• 著者について

  石川伸一 (イシカワシンイチ)
  宮城大学食産業学群教授。東北大学農学部卒業。東北大学大学院農学研究科修了。北里大学助手・講師、カナダ・ゲルフ大学食品科学部客員研究員などを経て、現職。専門は、食品学、調理学、栄養学。食を「アート×サイエンス×デザイン×エンジニアリング」とクロスさせて研究している。主な著書に、『クック・トゥ・ザ・フューチャー ３Dフードプリンターが予測する24 の未来食』（グラフィック社）、『「食べること」の進化史』（光文社）『分子調理の日本食』（オライリー・ジャパン）、『料理と科学のおいしい出会い』（化学同人）など多数。

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