「漬物の力」はなぜスゴイ?―毎日の食卓に欠かせない [単行本]

「漬物の力」はなぜスゴイ?―毎日の食卓に欠かせない の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  あなたの知らない「漬物のチカラ」をぜひ本書で確認してください。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  序章　「漬物は塩分過多」ってホント？（「減塩ブーム」の影響は今も；ヘルシーに生まれ変わった現代の漬物　ほか）
  第一章　食卓の名脇役・漬物のプロフィール（「漬ける」ってどういうこと？；漬物のはじまりは保存目的　ほか）
  第二章　もっと知りたい漬物の魅力（野菜をとるならサラダより漬物；旬のおいしさをキープする「塩」の力　ほか）
  第三章　知られざる漬物の健康パワー（食物繊維でお腹スッキリ；食物繊維で死亡率が低下する　ほか）
  第四章　知って得する漬物の豆知識（家庭の味の代表格・ぬか漬けの材料；全国のご当地漬物；作って楽しい漬物料理）

• 出版社からのコメント

  漬物には多くの健康機能があります。本書は漬物博士の宮尾先生の前書を大幅に増補した改訂版です。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  宮尾 茂雄(ミヤオ シゲオ)
  農学博士。東京農工大学農学部卒業。東京都農業試験場食品研究室、東京都立食品技術センター副参事研究員、東京家政大学家政学部教授を経て、現在東京家政大学大学院客員教授。四川大学客員教授（中国）。教鞭をとる他、漬物博士としても知られ、マスコミでも広く活躍、漬物の機能性について分かりやすく説く

「漬物の力」はなぜスゴイ?―毎日の食卓に欠かせない の商品スペック