いきなり煮る!簡単スパイスカレー [単行本]

いきなり煮る!簡単スパイスカレー [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ２６年かけてたどり着いた新レシピ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　いきなり煮る　定番スパイスカレー（チキンカレーで「煮てから炒める手法」を習得しよう；ポークカレー；ビーフカレー；キーマカレー；豆カレー　ほか）
  ２　いきなり煮る　スパイスカレーＭＯＲＥ！（肉；魚介；野菜、豆）

• 内容紹介

  スパイスカレーの第一人者、水野仁輔さんが26年かけてたどり着いた、
  画期的な新手法を書籍で初お披露目！
  作って驚き、食べて驚く。前代未聞のスパイスカレーを、ぜひ体験してください。
  
  「難しそう」「大変そう」「思った味にならなかった」
  そんなスパイスカレーの印象をひっくり返す、新しい作り方。
  それが本書の、「煮てから炒める」カレーです。
  
  最大のポイントは、油とスパイス以外のすべての食材を鍋に入れて、いきなり煮込むこと。
  従来の「炒めてから煮る」手法とまるで逆なのです。もう、玉ねぎを長時間炒めることはありません。
  
  これまでよりずっと簡単なのに、驚くほどおいしくて、本格的！
  しかもだれが作っても失敗しません。
  手法がシンプルな分、さまざまなアレンジが可能なので、突き詰める楽しさもあります。
  
  本書では、パウダースパイス4種があれば作れる定番のカレー8種と、
  手法をアレンジしてさらに風味に変化もつけたカレー28種をたっぷり紹介しています。
  
  【目次】
  Part1　いきなり煮る　定番スパイスカレー
  　チキンカレー／ポークカレー／ビーフカレー／キーマカレー／豆カレー／殻つきえびカレー／フィッシュカレー／野菜カレー／
  Part2　いきなり煮る　スパイスカレー MORE！
  　バターチキンカレー／鶏もも肉のカレー／チキンスープカレー／粗びきの合いびき肉カレー／ラム肉のカレー／サーモンのカレー／ツナのカレー／ほうれん草のカレー／ポテトとグリーンピースのカレー／ひよこ豆のカレー　etc.
  COLUMN　「あれ！？」と思ったらこのページでチェック！／ひと工夫でもっとおいしく！／「煮てから炒めるカレー」と「炒めてから煮るカレー」はどう違う？　etc.

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  水野 仁輔(ミズノ ジンスケ)
  インドをはじめ、アジア、アフリカ、ヨーロッパ、南米など世界のあらゆる場所を旅することをフィールドワークとし、その土地のスパイスやハーブについて探求し続けている。カレーの総合的な知識を伝える講座「カレーの学校」を主宰。本格カレーのレシピつきスパイスセットを定期頒布するサービス「ＡＩＲ　ＳＰＩＣＥ」を運営している

• 著者について

  水野　仁輔 (ミズノ　ジンスケ)
  水野　仁輔（ミズノ　ジンスケ）
  インドをはじめとし、アジア、アフリカ、ヨーロッパ、南米など世界のあらゆる場所を旅することをフィールドワークとし、その土地のスパイスやハーブについて探究し続けている。カレーの総合的な知識を伝える「カレーの学校」を主宰。本格カレーのレシピつきスパイスセットを定期頒布する「AIR SPICE」を運営している。

いきなり煮る!簡単スパイスカレー [単行本] の商品スペック