応用栄養学 第2版 (Visual栄養学テキスト) [全集叢書]

応用栄養学 第2版 (Visual栄養学テキスト) の 商品概要

• 目次

  １章 栄養ケア・マネジメント
  １　栄養管理
  ２　栄養アセスメント
  ２章 食事摂取基準の基礎的理解
  １ 食事摂取基準の基本的事項と留意事項
  ２ 食事摂取基準活用の基礎理論
  ３ エネルギー・栄養素別食事摂取基準
  ４ 生活習慣病及び生活機能の維持・向上に係る疾患等とエネルギー・栄養素との関連
  ３章 妊娠期・授乳期の栄養
  １ 妊娠期・授乳期の生理的特徴
  ２ 妊娠期・授乳期の栄養ケア・マネジメント
  ４章 新生児期・乳児期の栄養
  1 新生児期・乳児期の生理的特徴
  2 新生児期・乳児期の栄養ケア・マネジメント
  ５章 小児（幼児期・学童期・思春期）の栄養
  1 小児の生理的特徴
  2 小児期の栄養ケア・マネジメント
  2-1 小児期の食事摂取基準
  2-2 幼児期の栄養ケア・マネジメント
  2-3 学童期・思春期の栄養ケア・マネジメント
  2-4 成長期の食物アレルギー対応
  ６章 成人期の栄養
  1 成人期の生理的特徴
  2 成人期の食事摂取基準と栄養ケア・マネジメント
  2-1 成人期の食事摂取基準
  2-2 成人期の栄養ケア
  ７章 高齢期の栄養
  1 高齢期の生理的特徴
  2 高齢期の食事摂取基準と栄養ケア・マネジメント
  2-1 高齢期の食事摂取基準
  2-2 高齢期の栄養ケア
  ８章 運動・スポーツと栄養
  1 運動時の生理的特徴とエネルギー代謝
  2 運動と栄養ケア・マネジメント
  ９章 環境と栄養
  1 ストレスと栄養ケア・マネジメント
  2 特殊環境と栄養ケア・マネジメント
  3 災害時の栄養ケア・マネジメント
  付録：日本人の食事摂取基準（2025年版）

• 出版社からのコメント

  栄養管理・アセスメントの基礎知識，日本人の食事摂取基準（2025年版）のポイントを抽出し，丁寧に解説．

• 内容紹介

  栄養管理の過程や栄養アセスメント，日本人の食事摂取基準（2025年版）の要点を抽出し，丁寧に解説している．ライフ別栄養管理では，生理的特徴と栄養アセスメントのポイント，栄養ケアをひとまとまりにし構成．運動・スポーツと栄養，環境と栄養では，最新の興味深い内容を収載．基礎の学びと実践的な分野をつなげる「応用栄養学」を学ぶために必携である．

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  津田 謹輔(ツダ キンスケ)
  京都大学名誉教授
  
  伏木 亨(フシキ トオル)
  甲子園大学
  
  本田 佳子(ホンダ ケイコ)
  女子栄養大学名誉教授
  
  小切間 美保(コギリマ ミホ)
  同志社女子大学生活科学部食物栄養科学科
  
  桑原 晶子(クワバラ アキコ)
  大阪公立大学生活科学部食栄養学科

• 著者について

  小切間美保 (コギリマミホ)
  編集：小切間美保（同志社女子大学生活科学部食物栄養科学科）
  
  桒原晶子 (クワバラアキコ)
  編集：桒原晶子（大阪公立大学生活科学部食栄養学科）

応用栄養学 第2版 (Visual栄養学テキスト) の商品スペック