ゼリーケーキ-光を重ねて、儚くほどける [単行本]

ゼリーケーキ-光を重ねて、儚くほどける [単行本] の 商品概要

• 出版社からのコメント

  セルクル型やアクリルボックスで仕立てる華やかなゼリーケーキ。透明感と造形美を楽しむ、あたらしいゼリーのレシピです。

• 内容紹介

  透明感と造形美を楽しむ、あたらしいゼリーのレシピ。
  セルクル型やアクリルボックスで仕立てる、
  まるでデコレーションケーキのように華やかなゼリーケーキ。
  果実や花、ハーブを忍ばせた、儚くロマンティックな佇まいと、切り分けた瞬間に現れる美しい断面が魅力です。
  層を重ね、色を透かし、光を閉じ込める……。
  冷たいお菓子ならではの、凛とした美しさを一冊に。

• 著者について

  藤沢 かえで (フジサワ カエデ)
  ◎藤沢 かえで（ふじさわ・かえで）サロンスタイルのお菓子教室l'erable主宰。イル・プルー・シュル・ラ・セーヌフランス菓子本科・卒業研究科修了。パリEcole Ritz Escoffierにて本場のフランス菓子を学ぶ。著書に「お菓子づくり」シリーズ(今井ようこ共著、誠文堂新光社)がある。

ゼリーケーキ-光を重ねて、儚くほどける [単行本] の商品スペック