美味しい香港の湯気は消えない（単行本） [単行本]

美味しい香港の湯気は消えない（単行本） [単行本] の 商品概要

• 出版社からのコメント

  パリパリ叉焼、あっさり雲呑、蛇スープ…一度食べたら忘れない香港ローカルグルメが消えゆく今、地元っ子の舌と心に刻まれた味の記録

• 内容紹介

  パリパリ叉焼、寒気を払う蛇スープ、あっさり澄んだ雲吞麺……
  一度食べたら思い出さずにいられない、香港の味。飲食文化に精通した地元っ子が綴る、香港の職人史から風土と美食の関係まで。たしかな手仕事が生む香港ローカルグルメが次々消えつつある今、舌と心に刻みたい貴重な記録。

• 著者について

  呂嘉俊 (ロイガージョン)
  長年、香港の飲食文化について執筆する作家。飲食情報雑誌『飲食男女』で長年、執行編集（日本の雑誌編集部におけるデスクに相当)を務め、2018年よりフリーのコラムニストとして香港の各メディアに記事を執筆。2020年、独立出版社「字字研究所」を設立し、香港の飲食文化を中心に、映画、アートなどをテーマとする書籍を刊行。2022年には湾仔の富德楼に同名の書店をオープンし、飲食文化、社会、文学などに関する書籍を扱った（2025年8月閉店）。個人の著書に、エッセイ『味緣香港』『好好吃飯』、絵本『菠蘿油』などがある。飲食という行為を、歴史、地理、経済、政治などの角度から分析しようと試みている。
  
  三浦裕子 (ミウラユウコ)
  仙台生まれ。早稲田大学第一文学部卒業。出版社にて雑誌編集、国際版権業務に従事した後、2018年より台湾・香港の本を日本に紹介するユニット「太台本屋 tai-tai books」に参加。 文芸翻訳、記事執筆、版権コーディネートなどを行う。訳作に林育徳『リングサイド』、ライ・ホー『シャーロック・ホームズの大追跡』、捲猫『台湾はだか湯めぐり　北部篇』、呉明益『海風クラブ』、楊双子『四維街一号に暮らす五人』などがある。楊双子『台湾漫遊鉄道のふたり』で第10回日本翻訳大賞を受賞。

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