美味しい香港の湯気は消えない(単行本) [単行本]

美味しい香港の湯気は消えない(単行本) [単行本] の 商品概要

• 出版社からのコメント

  パリパリ叉焼、あっさり雲呑、蛇スープ…一度食べたら忘れない香港ローカルグルメが消えゆく今、地元っ子の舌と心に刻まれた味の記録

• 内容紹介

  ＼＼発売後、香港誠品書店「生活類ベストセラー」ベスト３に半年以上継続ランクイン！／／　
  ＼＼香港で異例のロングセラー！　おすすめ店情報満載／／
  
  パリパリの丸鶏揚げ、街角の車仔麺…
  香港の人気グルメ雑誌「飲食男女」で長年編集者を務めた
  飲食コラムニスト渾身の香港食文化エッセイ。
  
  『トワイライト・ウォリアーズ 決戦！九龍城砦』
  「阿七」役 兼作家　喬靖夫さん絶賛
  「これぞ香港食文化の“魂”。香港がなぜ唯一無二の美食の都か、本書が導く旅で、噛みしめられる」
  
  朝食にサテービーフ麺が出る謎、
  香港産の醤油・湯葉の行方、
  叉焼はなぜ甘くなった――？　
  
  飲食文化や歴史は、ともするとあっという間に失われてしまうから、
  究極の職人技から家庭の味まで
  生い立ちと未来をとじこめた〝味な記録〟。

• 著者について

  呂嘉俊 (ロイガージョン)
  呂嘉俊（ロイ・ガージョン／Lui Ka Chun）
  香港の飲食文化について執筆する作家。
  飲食情報雑誌『飲食男女』で長年、執行編集（日本の雑誌編集部におけるデスクに相当）を務め、2018年よりフリーのコラムニストとして香港の各メディアに記事を執筆。
  2020年、独立出版社「字字研究所」を設立し、香港の飲食文化を中心に、映画、アートなどをテーマとする書籍を刊行。2022年には灣仔の富德樓に同名の書店をオープンし、飲食文化、社会、文学などに関する書籍を扱った（2025年８月閉店）。
  個人の著書に、エッセイ『味緣香港』（本書）、『好好吃飯』、絵本『菠蘿油』などがある。飲食という行為を、歴史、地理、経済、政治などの角度から分析しようと試みている。
  
  三浦裕子 (ミウラユウコ)
  三浦裕子（みうら・ゆうこ）
  仙台生まれ。早稲田大学第一文学部卒業。出版社にて雑誌編集、国際版権業務に従事した後、2018年より台湾・香港の本を日本に紹介するユニット「太台本屋 tai-tai books」に参加。 文芸翻訳、記事執筆、版権コーディネートなどを行う。訳書に林育德『リングサイド』、ライ・ホー『シャーロック・ホームズの大追跡』、捲猫『台湾はだか湯めぐり　北部篇』、呉明益『海風クラブ』、楊双子『四維街一号に暮らす五人』などがある。楊双子『台湾漫遊鉄道のふたり』で第10回日本翻訳大賞を受賞。

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