香港食べもの史―伝説のおかずから現代の監獄飯まで [単行本]

香港食べもの史―伝説のおかずから現代の監獄飯まで の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  胃袋と心がつかまれる食の香港史決定版。香港人は何を食べ、何を夢見たのか？

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第一章　英国人がやってきた（一八四一年～一九〇〇年代）
  第二章　上海に憧れた香港（一九一〇年代～一九四五年）
  第三章　食べるのがやっと（一九四五年～一九六〇年代）
  第四章　ぜいたく美味しい（一九七〇年代～一九八〇年代）
  第五章　世紀末の繁栄（一九九〇年代）
  第六章　新世紀の期待と現実（二〇〇〇年代～）

• 出版社からのコメント

  雲呑の変遷、茶餐廳の珈琲、驚きの監獄飯…香港人は何を食べ、何に抗い、何を夢見たのか。消えゆく香港文化を味わう濃密な食べもの史

• 内容紹介

  先住民が食した魚蛋、懐かしき茶餐廳、農業に挑む新世代……
  150品超の料理から香港の奥深き“食”の歴史が立ち上がる。
  
  「香港で至福の食体験を重ねることは、知らず知らずのうちに香港人のアイデンティティーと、実は向かいあっているということなのだ」（本文より）
  
  英国植民地時代から世界大戦、中国返還、そして現代まで、
  消えゆく香港グルメ・歴史・文化がページをくるごとに噴き出し、胃袋と心がつかまれる食の香港史！
  『食べ物が語る香港史』を改題し、大ボリュームの書き下ろし新章を加えた決定版。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  平野 久美子(ヒラノ クミコ)
  ノンフィクション作家。東京都出身。学習院大学文学部仏文科卒。編集者を経て執筆活動へ。１９７０年代末に香港を訪れて以来、港式文化に魅了され雑誌を中心に多くの記事を企画執筆。その人脈を活かしテレサ・テンの評伝も後にまとめた。２００４‐２００５年に台湾へ短期遊学し、帰国後は台湾と日本の歴史や文化をテーマに作品を発表し続けるも、香港への共感と関心は変わらない。主な著書に『淡淡有情』（小学館ノンフィクション大賞）、『台湾に水の奇跡を呼んだ男』（農業農村工学会著作賞）など多数。日本文藝家協会会員

• 著者について

  平野久美子 (ヒラノクミコ)
  平野久美子（ひらの・くみこ）
  ノンフィクション作家。東京都出身。学習院大学文学部仏文科卒｡編集者を経て執筆活動へ。
  1970年代末に香港を訪れて以来、港式文化に魅了され雑誌を中心に多くの記事を企画執筆。その人脈を活かしテレサ・テンの評伝も後にまとめた。2004－2005年に台湾へ短期遊学し、帰国後は台湾と日本の歴史や文化をテーマに作品を発表し続けるも、香港への共感と関心は変わらない。
  主な著書に『テレサ・テンが見た夢　華人歌星伝説』『淡淡有情』（小学館ノンフィクション大賞）、『台湾日本語世代からの遺言』『台湾に水の奇跡を呼んだ男』（農業農村工学会著作賞）、『牡丹社事件　マブイの行方 日本と台湾、それぞれの和解』『異状死』『台湾クラフトへの旅』など多数。日本文藝家協会会員。

香港食べもの史―伝説のおかずから現代の監獄飯まで の商品スペック