香港食べもの史-伝説のおかずから現代の監獄飯まで [単行本]

香港食べもの史-伝説のおかずから現代の監獄飯まで の 商品概要

• 出版社からのコメント

  雲呑の変遷、茶餐廳の珈琲、驚きの監獄飯…香港人は何を食べ、何に抗い、何を夢見たのか。消えゆく香港文化を味わう濃密な食べもの史

• 内容紹介

  雲吞行商人の変遷、茶餐廳のブラックコーヒー、知られざる監獄飯……
  香港人は何を食べ、何に抗い、何を夢見たのか？
  英国植民地時代から大戦、中国返還、そして現代まで、
  消えゆく香港グルメ・歴史・文化を濃厚に味わう至福の書。
  『食べ物が語る香港史』を改題し、大ボリュームの書き下ろし新章を加えた決定版。

• 著者について

  平野久美子 (ヒラノクミコ)
  学習院大学文学部仏文科卒業。編集者を経て執筆活動に入る。（社）「日本から台湾の世界遺産候補地を応援する会」理事。日本とアジア（台湾、香港、中国、東南アジアなど）の多様な関係性をテーマにして取材を続けている。台湾人の熱き心にほだされ、1992年から本格的に通い始める。台湾茶と台湾のかき氷（削氷）の探求家（この話になると止まらなくなる）。著書に、日台の歴史を市井の人々の立場から描いた『トウサンの桜　散りゆく台湾の中の日本』や、『テレサ・テンが見た夢　華人歌星伝説』、『台湾好吃大全』などがある。

香港食べもの史-伝説のおかずから現代の監獄飯まで の商品スペック