いくつになっても、おいしく美しく食べる 78歳、シェ松尾元オーナーシェフの食事術 [単行本]

いくつになっても、おいしく美しく食べる 78歳、シェ松尾元オーナーシェフの食事術 の 商品概要

• 目次

  はじめに
  おいしく美しく食べるためのコツ
  松尾幸造、ある日の献立
  行きついた１１のルール
  １　野菜は歯ごたえを残す
  ２　刺身はたたく、マリネする
  ３　出汁を見直す
  ４　型を使うことで美しいごちそうになる
  ５　卵のいろいろなおいしさを知る
  ６　サーモンは最高のアンチエイジング食材
  ７　肉はたっぷりの野菜と煮込む
  ８　チーズは旨味と栄養のかたまり
  ９　冷蔵庫に野菜の常備菜を用意する
  １０　おやつからも栄養をとる
  １１　おかずの素を常備する
  おわりに

• 出版社からのコメント

  レジェンドシェフが提案する、栄養とおいしさの両方をかなえた料理

• 内容紹介

  昨年大病を患い、それまでの食事を変えることになった松尾シェフ。ご自身の体のために替えた食事ですが、作っていくうちにたくさんの発見があったといいます。そしていきついたのが、本書で紹介している、消化がよく、少量でも栄養があり、しかもおいしく美しい食事でした。
  本書では、松尾シェフが65歳以上の方におくりたい、一生モノのレシピを1冊にまとめました。若いころのようにたくさんの量は食べられないので、一皿の中にしっかり栄養をつめこみ、少量でも楽しく食べられるよう、美しく盛り付けた料理が本書の中には並んでいます。
  おいしく美しい食事を食べることで、豊かな人生が続いていく、というのは、松尾シェフが常に伝え続けているメッセージでもあります。
  
  図書館選書
  食が細くなってきたなと思ったら、いままでと違う料理を取り入れてみませんか？　シェ松尾の創業者であり、オーナーシェフだった松尾幸造氏が提案する、少量でも栄養がしっかりとれる料理を1冊にまとめました。

• 著者について

  松尾　幸造 (マツオ　コウゾウ)
  1948年生まれ。国内の有名ホテル、レストランに勤務後、ヨーロッパの有名ホテル、レストランで経験を積み、1980年東京・松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。 2007年NPO日本抗加齢食普及協会理事長に就任。2019年「シェ松尾」の会長を引退。2020年より「Grand Chef MATSUO 松尾幸造」をYouTubeで始め、現在登録者72万人の人気チャンネルに。

いくつになっても、おいしく美しく食べる 78歳、シェ松尾元オーナーシェフの食事術 の商品スペック