冷蔵庫　「冷やす箱」の物流革命（仮） [単行本]

冷蔵庫　「冷やす箱」の物流革命（仮） [単行本] の 商品概要

• 出版社からのコメント

  冷蔵技術とコールドチェーンが世界を変えた！　「カットサラダ」のブレイクスルーから、世界中の種子の貯蔵庫まで、驚異の物語！

• 図書館選書

  冷蔵技術とコールドチェーンが世界を変えた！　「カットサラダ」の知られざるブレイクスルー、空輸が生んだ世界的な寿司ブーム、種子の未来が懸かった貯蔵庫……驚異のイノベーション物語！

• 著者について

  ニコラ・トゥイリー (トゥイリー，ニコラ)
  英国出身・米国在住のジャーナリスト。著書に『Until Proven Safe』（共著）。食の科学と歴史を考察するポッドキャスト番組『Gastropod』を共同主催。ザ・ニューヨーカー誌などに寄稿。
  
  小坂 恵理 (コサカ エリ)
  翻訳家。訳書にヴィンス『人類が変えた地球』、ダイアモンド＋ロビンソン編著『歴史は実験できるのか』、ウォルシュ『ポール・ローマーと経済成長の謎』、ダルリンプル『略奪の帝国』など多数。

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