近代日本食文化年表 普及版 [単行本]

近代日本食文化年表 普及版 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  幕末から平成まで、日本人は何を食べ、どう生きてきたのか。開国・文明開化・大震災・戦争・復興・高度成長―近代日本激動の歩みを〈食〉の視点から探求した食文化研究の金字塔がついに復刊！！豊富な史料をもとに、食生活の変遷と社会の変貌を立体的に描き出した画期的な「読む年表」である。

• 目次

  ●安政元年から開国まで
  長崎・神戸・横浜・箱館などでの文明開化の予行演習、西洋料理まがいの食の出現
  ●明治初年から大正中期まで
  西洋化の嵐が吹き荒れるなか、和洋折衷という新しい日本食文化が誕生
  ●大正中期から第二次大戦まで
  古い習慣と秩序が壊され、新しい時代へ脱皮、中断、壊滅へ
  ●第二次大戦後から平成まで
  そして敗戦、食糧不足から立ち直り、猛烈な高度成長にのった食品産業の成長

• 内容紹介

  幕末から平成まで、日本人は何を食べ、どう生きてきたのか
  開国・文明開化・大震災・戦争・復興・高度成長―
  近代日本激動の歩みを〈食〉の視点から探求した食文化研究の金字塔がついに復刊!!
  豊富な史料をもとに、食生活の変遷と社会の変貌を立体的に描き出した画期的な「読む年表」である。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  小菅 桂子(コスゲ ケイコ)
  東京生まれ。昭和女子大学短期大学部国文学科、國學院大學文学部史学科卒業後、毎日映画社入社。のちにフリーとなり食文化研究家として各方面で活躍。杉野女子大学博物館非常勤講師、別府大学短期大学部生活科教授、くらしき作陽大学食文化学部教授などを歴任した。平成１７年（２００５）８月逝去

• 著者について

  小菅桂子 (コスゲケイコ)
  1993年東京都出身。昭和女子大学短期大学部国文学科卒、國學院大學文学部史学科卒業後毎日映画社製作部に入社。その後食文化研究家として活躍。杉野女子大学非常勤講師、別府大学短期大学部教授、くらしき作陽大学教授等を勤めた。『水戸黄門の食卓』、『にっぽん洋食物語』、『台所の歴史』、『カレーライスの誕生』など多数の著書がある。2005年逝去。

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