アメリカ人を巨大化し、日本人を糖尿病・脂肪肝にする果糖の正体－糖質制限よりだいじな果糖制限 [新書]

アメリカ人を巨大化し、日本人を糖尿病・脂肪肝にする果糖の正体－糖質制限よりだいじな果糖制限 の 商品概要

• 出版社からのコメント

  あらゆる加工食品や清涼飲料水に含まれる果糖（異性化糖）の肝臓毒性を明らかに。生活習慣病から自由になる道を探る。

• 内容紹介

  なぜアメリカ人は巨大化し、日本人は痩せているのに糖尿病・脂肪肝が増え続けるのか。第２次大戦時の米兵の携帯完全食「Ｋレーション」の発明と食の効率化、異性化糖の発明、世を覆った脂肪悪玉論とマクガバンレポート…米国の食の歴史も紐解きつつ、現代人を不健康にし、悪性がんとの関係も示唆される果糖（異性化糖）に注目。あらゆる加工食品や清涼飲料水に含まれるその肝臓毒性を明らかに。生活習慣病から自由になる道を探る。

• 著者について

  佐藤拓己 (サトウ タクミ)
  1961年岩手県生まれ。東京工科大学応用生物学部教授。岩手県立一関第一高等学校理数科、東京大学農学部畜産獣医学科卒業。京都大学大学院医学研究科修了。博士（医学）。大阪大学蛋白質研究所研究員、財団法人大阪バイオサイエンス研究所研究員、岩手大学工学部准教授、米国サンフォード・バーナム研究所研究員を経て現職。麻布大学獣医学部客員教授兼務。専門は神経科学、抗老化学。著書に『恐竜はすごい、鳥はもっとすごい！』『脳の寿命を延ばす「脳エネルギー」革命 』（ともに光文社新書）、『ケトン体革命』（エール出版社）などがある。

アメリカ人を巨大化し、日本人を糖尿病・脂肪肝にする果糖の正体－糖質制限よりだいじな果糖制限 の商品スペック