コシヒカリより美味い米 お米と生物多様性(朝日新聞出版) [電子書籍]
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コシヒカリより美味い米 お米と生物多様性(朝日新聞出版) [電子書籍]

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出版社:朝日新聞社
公開日: 2014年08月01日
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コシヒカリより美味い米 お米と生物多様性(朝日新聞出版) の 商品概要

  • コシヒカリは本当においしいか? じつは味比べ実験で他品種と区別できるのは、4人に1人だけ。それなのに全国の作付面積は4割にも及び、品種偏向の弊害も懸念される。植物遺伝学の第一人者が、コシヒカリ幻想の虚妄を衝く。美味い米入手法も紹介。

コシヒカリより美味い米 お米と生物多様性(朝日新聞出版) の商品スペック

書店分類コード J420
Cコード 0261
出版社名 朝日新聞出版
紙の本のISBN-13 9784022733412
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ファイルサイズ 1.6MB
著者名 佐藤 洋一郎
著述名 著者

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