いのちをはぐくむ農と食（岩波ジュニア新書） [電子書籍]

いのちをはぐくむ農と食（岩波ジュニア新書） [電子書籍] の 商品概要

• 1年間にあらたに農業に就く後継者の数が5000を割り，食料自給率も40％を割った．食品の安心・安全にも不安が大きい．そんな日本の農と食に未来はあるのだろうか．各地で活性化策をアドバイスしてきた小泉先生が，ここにこそ再生へのカギがあるという取り組みを紹介する．もっとも命にかかわる農と食への関心が広がる1冊．
  

• 目次

  目　　次
  
  　１章　日本の農業は崖っぷちにある
  　　　農業後継者が五〇〇〇人を割った／定年後にしたいこと／食料自給率が四〇％を割った／農は国民の生命線／大分県の例
  　２章　食料生産を外国に委ねたら
  　　　日本の農業は死んだも同然か？／ストップされる可能性／日本だけに食料は入ってこない／安全が保証できない／異常気象の影響
  　３章　農業を活性化するために――さまざまな取り組みから
  　　　立ち上がったプロフェショナル農業集団／おばちゃんたちが料理をする農民食堂／流通の新しいしくみをつくる／スーパーに泥つき野菜が並んだ／北海道の農産物の価値／休耕田で大豆をつくる／多収飼料米で自給率アップ／バイオエタノール／生ごみと水素エネルギー／農業高校生のネットワーク／まごの店／研修施設での学びの重要性／調理クラブ顧問は語る／高校生の思い
  　４章　食べるものが変わった
  　　　平均寿命の県別順位／長寿の奄美大島・徳之島／五〇年間に変化したもの／小学生が給食で食べたいもの／日本人の民族食／ミネラル不足がもたらしていること／骨が弱くなった／肉ばかり食べていると／心の安定とミネラル／ミネラルの大切さ
  ほか
  

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