知ろう 食べよう 世界の米（岩波書店） [電子書籍]
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知ろう 食べよう 世界の米（岩波書店） [電子書籍]

価格：￥902（税込）
ゴールドポイント：181 ゴールドポイント（20％還元）（￥181相当）
フォーマット：
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出版社：岩波書店
公開日： 2016年06月16日
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知ろう 食べよう 世界の米（岩波書店） [電子書籍] の 商品概要

  • おこわにチャーハン，なれずしにピラフ．米には数多くの種類があり，世界のさまざまな地域で，その土地や気候にあった調理法や食文化を発展させてきました．イネの研究者であり，米料理の名人でもある著者が，世界のいろいろな米や，米料理を紹介します．米は日本的なモノ，という考えがガラッと変わる，おいしい話．

  • 目次

    目　　次
    　　　はじめに

    　１章　世界の穀物をみてみよう

    　２章　イネとはなにか

    　３章　熱帯モンスーンのイネと米

    　４章　温帯モンスーンのイネと米

    　５章　つぶして食べる米文化

    　６章　シルクロードを通って

    　７章　世界に広がったイネと米
    　　　あとがき

知ろう 食べよう 世界の米（岩波書店） [電子書籍] の商品スペック

書店分類コード E770
Cコード 0236
出版社名 岩波書店
本文検索 可
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紙の本のISBN-13 9784005007202
ファイルサイズ 9.2MB
著者名 佐藤 洋一郎
著述名 著者

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