だしの神秘（朝日新聞出版） [電子書籍]
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だしの神秘（朝日新聞出版） [電子書籍]

伏木亨(著者)
価格：￥799（税込）
ゴールドポイント：160 ゴールドポイント（20％還元）（￥160相当）
フォーマット：
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出版社：朝日新聞出版
公開日： 2017年01月13日
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だしの神秘（朝日新聞出版） [電子書籍] の 商品概要

  • 日本料理のおいしさに絶対欠かせない味の礎がだしである。古来、油脂や砂糖が一般に手に入らなかった日本で、うまみをなすだしが発展していった歴史からひもとき、またうまみを最大限に引き出す料亭のだしを平易な言葉で科学的に分析。神秘なるだしの世界を照らす。

だしの神秘（朝日新聞出版） [電子書籍] の商品スペック

書店分類コード A400
Cコード 0243
出版社名 朝日新聞出版
本文検索 可
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紙の本のISBN-13 9784022737021
ファイルサイズ 8.6MB
著者名 伏木亨
著述名 著者

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