稲と米の民族誌 アジアの稲作景観を歩く（NHK出版） [電子書籍]
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稲と米の民族誌 アジアの稲作景観を歩く（NHK出版） [電子書籍]

価格：￥1,496（税込）
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出版社：NHK出版
公開日： 2017年02月27日
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稲と米の民族誌 アジアの稲作景観を歩く（NHK出版） の 商品概要

  • 品種、栽培法、調理法など、世界には日本人の想像を超えた稲作・米食の多様な世界が広がっている。本書は、稲の起源を追い求め続ける第一人者が、30年余にわたる研究生活のなかで訪れた、アジア全域に広がる稲作文化の全容を描く一冊。米離れ、食の安全保障など、今日的課題についても目を向けながら、日本人にとっての米の意味についても考察していく。

稲と米の民族誌 アジアの稲作景観を歩く（NHK出版） の商品スペック

書店分類コード J450
Cコード 1339
出版社名 NHK出版
本文検索 可
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紙の本のISBN-13 9784140912423
ファイルサイズ 27.7MB
著者名 佐藤 洋一郎
著述名 著者

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