New Style 乾物料理読本-作りおきと、もどさないで使う便利レシピ63品（ベターホーム協会） [電子書籍]

New Style 乾物料理読本-作りおきと、もどさないで使う便利レシピ63品（ベターホーム協会） の 商品概要

• 昔ながらの保存食「乾物」は、保存がきく・栄養とうまみが凝縮されて、おいしい・お手ごろ価格と、よいことづくめ。
  備蓄食材としても見直される一方で、「使い方がわからない・めんどうそう・料理が地味・使い切れない」と敬遠されがちです。
  
  「乾物料理読本」は、乾物をかんたんにおいしく料理するレシピ集です。2つの方法を提案しています。
  1.乾物をまとめてもどして、「乾物おかずのタネ」にする
  2.乾物を、水でもどさずに使う
  
  乾物をストックしておくと、「いざ」というときの心強い味方になってくれます。上手な使い方を知っていれば「いつの間にか古くなってムダにしてしまう」という心配もなし。ふだんの食事にどんどんとり入れましょう。
  

• 目次

  ■作りおきできる＜乾物おかずのタネ＞とアレンジレシピ
  しょうゆひじき
  　→ひかりおむすび／ピリ辛豚しゃぶサラダ
  塩ひじき
  　→ソーセージときのこのガーリック炒め／にんじんサラダ
  　　ミネラルたっぷりトースト
  切り干し大根のマリネ
  　→イタリアンサラダ／サラダずし
  　　えびとにらの生春巻き／ベトナム風サンドイッチ
  切り干し大根のしょうゆ煮
  　→チンジャオロースー／かいわれ大根の親子サラダ
  干ししいたけのふっくら煮
  　→レンジしゅうまい／もやしの甘酢あえ／手まりずし
  車麩の甘から煮
  　→車麩のしょうが焼き／車麩と夏野菜のステーキ／車麩のひと口カツ
  　　ふーチャンプルー
  高野豆腐のトマトそぼろ
  　→かぼちゃのとろ～りチーズのせ／ブロッコリーのペンネ
  
  ■乾物をもどさないで作れるレシピ
  ひじきのふわふわ肉だんご汁／長ひじきのめんたいパスタ
  車麩の卵とじ丼／小町麩とアスパラの白あえ／小町麩のトマトスープ
  
  ■残った乾物の使いきりレシピ
  乾物たっぷりイリチー／乾物たっぷり和風カレー／乾物たっぷりミネストローネ
  
  ■かんたん、ヘルシーな乾物おやつ
  麩のカレースナック／切干大根のひんやりデザート
  

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