料理人の休日 <辻静雄ライブラリー 6>（復刊ドットコム） [電子書籍]

料理人の休日 <辻静雄ライブラリー 6>（復刊ドットコム） の 商品概要

• 西洋の食文化を日本に伝え、多くの名料理人を育ててきた稀代の料理研究家「辻静雄」。
  生誕80周年・没後20年にあたるメモリアル・イヤーに、復刊された名著全7巻。題して＜辻静雄ライブラリー＞。
  
  フランス政府から外国人としてただ一人、フランス料理界に貢献した最高の料理人に贈られる「MOF（フランス最優秀職人）名誉賞」を与えられた著者。
  日本に本物のフランス料理を紹介し、また世界に日本料理を知らしめた辻静雄がいたからこそ、日本人の「食」は豊かで喜びに満ちたものになったとも言われる。その数多くの著作の中から、選りすぐりの7巻を編む選集です。
  
  第6巻となる『料理人の休日』は、新聞記者から料理人への道程をはじめ、料理探求についての自伝的回想、ヴェルサイユ宮殿の台所事情といった歴史にまつわる料理の話、また自身の交友録から趣味、秘蔵品までを明かした極上のエッセイ集。「料理する知識人」辻静雄が生涯貫いた、人・モノに対する真摯な姿勢が伝わってくる。料理だけにとどまらず、“人生の箴言”がちりばめられた一冊。
  
  ▼内容
  I 私の勉強法
  II 歴史にまつわる話
  III 交友録
  IV 趣味について
  V ワイン
  VI 世界を巡る
  VII 日本のフランス料理に携わる人々と
  VIII 日本料理
  IX 料理する心 ほか
  解説 八木尚子
  

料理人の休日 <辻静雄ライブラリー 6>（復刊ドットコム） の商品スペック