日本と世界の塩の図鑑―――塩245種類の効果的な使い方、食材との組み合わせ方（あさ出版） [電子書籍]

日本と世界の塩の図鑑―――塩245種類の効果的な使い方、食材との組み合わせ方（あさ出版） の 商品概要

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  ●日本の塩と世界の塩２４５種類の効果的な使い方、食材との組み合わせ方
  
  ●塩の味、おすすめ食材＆料理、楽しみ方、選び方、保存の仕方を写真＆データで紹介
  
  ●プロの料理人のアドバイス付！（アル・ケッチァーノ 奥田政行シェフ）（てんぷら小野 志村幸一郎氏）
  
  いつの間にか、スーパーや百貨店、コンビニでも、塩が複数の種類置いてあるようになりました。
  それだけ、いまや料理や、使途によって塩を使いわけるのが、当たり前になっているのです。
  
  本書では、厳選した２４５種類の塩の味にあう食材＆料理、健康法、そして基礎知識や楽しみ方、
  選び方を写真＆データを使って紹介します。
  
  これを読めば、あなたに合った塩、家族が選ぶべき塩がわかります。
  また、保存法、健康法など、知っているようで意外と知られていない
  塩の効果的な使い方が、たくさん載っています。
  おいしく、身体にいい塩ライフを、ぜひ、楽しんでくださいね。
  
  ●塩を変えるだけで、料理の味が大きく変わるって知っていましたか？
  ●塩を変えるだけで、塩分調整(減塩、適塩)が無理なくできるって知っていましたか？
  ●塩を変えることで、味覚が育つって知っていましたか？
  ●日本で買える塩の種類は、なんと4000超!! もあるって知っていましたか？
  毎日使う塩なのに、知らないことって意外と多いですよね。
  
  世界の料理人１０００人に選出 イタリアン - アル・ケッチァーノ 奥田政行シェフ、
  クールジャパン・地域プロデューサー てんぷら小野 志村幸一郎氏 ほか、
  プロならではの塩の使い方も大公開！
  
  
  ■目次
  
  Part１　まずは知りたい 塩の基礎知識
  Part２　知れば知るほど個性豊かな 海水塩、藻塩
  Part３　色どりが美しい 岩塩
  Part４　変わり種いろいろ そのほかの塩
  Part５　料理も暮らしも楽しくなる！ 塩のおいしい使い方
  
  ■著者　青山志穂
  一般社団法人日本ソルトコーディネーター協会　代表理事
  中小企業庁ミラサポ認定専門家
  沖縄県商工会連合会認定エキスパート
  慶應義塾大学総合政策学部を卒業後、カゴメ株式会社に入社。営業や、トマト製品およびパスタソースのマーケティング・商品開発に携わる。2007年に退社し、沖縄に移住。2008年に沖縄の塩の専門店「塩屋」入社。数年をかけて日本初のソルトソムリエ制度（社内資格制度）を立ち上げる。教本づくりや社内資格制度の運営体制の設立のほか、スタッフトレーニングや人材採用・育成、商品開発、広告宣伝の責任者を務める。
  

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