和食のえほん（PHP研究所） [電子書籍]
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和食のえほん（PHP研究所） [電子書籍]

価格：￥1,500（税込）
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出版社：PHP研究所
公開日： 2024年09月03日
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和食のえほん（PHP研究所） [電子書籍] の 商品概要

  • 2013年にユネスコ無形文化遺産に登録されたこともあり、和食は今、世界からも高い評価を受けています。本書では「一汁三菜」や「さしすせそ」といった和食の基本から、調理法や食材、また和食ならではのおもてなしについてなど、和食がまるごとわかる一冊。自然を敬い、大切にする心によってはぐくまれてきた和食の素晴らしさを、わかりやすく紹介しています。　〈おもな内容〉和食ってなあに？／自然をたいせつにする食文化／和食のきほんのかたち／和食の食材いろいろ／和書を食べよう／和食の調理のきほん「切る」／和食の調理のきほん「五法」／「うま味」と「だし」／和食の味をつくるもの／地域に根づいた和食／行事に食べるごちそう（お正月、節分、十五夜、冬至ほか）／料理に季節を表現する／おすし屋さんに行ってみよう／てんぷらを食べよう／どんぶりで食べる和食／とくべつなおもてなしの和食／抹茶をいただこう／日本茶を飲んでみよう／和菓子

和食のえほん（PHP研究所） [電子書籍] の商品スペック

発行年月日 2017/09/06
書店分類コード E270
Cコード 8777
出版社名 PHP研究所
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紙の本のISBN-13 9784569786896
ファイルサイズ 83.5MB
著者名 江原 絢子
著述名 監修

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