私たちは何を捨てているのか ―食品ロス、コロナ、気候変動（筑摩書房） [電子書籍]

私たちは何を捨てているのか ―食品ロス、コロナ、気候変動（筑摩書房） の 商品概要

• 食品ロスは、コロナ禍やウクライナ侵攻、気候変動など、地球規模の事件と繋がっており、貧困や飢餓の問題にも影響を与えている。社会問題として複雑に絡まった因果関係を、多数の事例を挙げながら丁寧に解説する。牛乳、コメ、卵など身近な食べ物をめぐる話題から賞味期限と消費期限、ごみ問題まで、私たちの生活と直結する内容が満載。
  

• 目次

  はじめに／第１章　パニック買いの背後で捨てられる食べもの／１　コメが消えた夏／２　「新しい生活様式」は食品ロスを減らしたのか？　／３　世界一パニック買いをした国／４　コロナの時代の食品ロス／第２章　日本の食の「捨てる」システム／１　大量売れ残りと廃棄を前提としたビジネス／２　牛乳５０００トン廃棄の裏事情／３　賞味期限──厳守ではないことを書き足す知恵／４　牛乳の「賞味期限」で一人ひとりが考えるべきこと／５　「捨てる」が組み込まれた大手コンビニのビジネスモデル／６　高騰する卵の価格から、安すぎる日本の食を考える／第３章　貧困をめぐる実情／１　世界をおおう食料高騰と貧困の波／２　食品ロスと貧困支援をつなぐフードドライブとは／３　子どもの食と居場所はなぜ大切なのか／第４章　ごみ政策と食品ロスの切っても切れない関係／１　減らすポイントは「量る」こと／２　ごみゼロを実践する町／３　ごみ焼却率ワースト１の日本／４　分ければ資源・混ぜればごみ／５　捨てるのをやめてつくり出す、飼料も肥料も燃料も／６　新たな解決策を高校生が切りひらいた事例／第５章　気候変動とほころんだ食料システム／１　食品ロスは温暖化の主犯格？　／２　世界の食品ロスの不都合な真実／３　「食品ロス削減」が気候変動対策に加わったＣＯＰ28／４　世界の食料システムのほころび／５　日本の食料システムのほころび／第６章　食べものを捨てるとき、わたしたちは何を捨てているのか／１　食品ロス削減は何につながるのか／２　食品ロス削減のカリスマが説く「三つの３」／３　食べものを捨てるとき、わたしたちは何を捨てているのか／４　自然から頂戴する──『北の国から』に学ぶＳＤＧｓな生き方／おわりに／初出一覧／参考文献
  

私たちは何を捨てているのか ―食品ロス、コロナ、気候変動（筑摩書房） の商品スペック