ハーバード 料理と科学の教室（早川書房） [電子書籍]
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ハーバード 料理と科学の教室（早川書房） [電子書籍]

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出版社：早川書房
公開日： 2025年08月04日
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ハーバード 料理と科学の教室（早川書房） [電子書籍] の 商品概要

  • ハーバード大学の人気講義が書籍化！　世界の有名シェフのレシピも掲載！

    料理は科学でもっと美味しくなる！　タンパク質の変性を知れば完璧なゆで卵が作れ、熱伝導を理解すれば絶妙なステーキが焼ける。SNSで映える、美味な有名シェフのレシピや、家庭でできる実験も多数掲載（カラー写真付き）。ハーバード大の人気講座を書籍化。

ハーバード 料理と科学の教室（早川書房） [電子書籍] の商品スペック

シリーズ名 ハーバード　料理と科学の教室
Cコード 0076
出版社名 早川書房
本文検索 可
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紙の本のISBN-13 9784152101372
ファイルサイズ 48.9MB
著者名 石川 伸一
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和田 侑子
著述名 著者

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