食の現代社会論（農山漁村文化協会） [電子書籍]
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食の現代社会論（農山漁村文化協会） [電子書籍]

伏木 亨(著者)
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出版社：農山漁村文化協会
公開日： 2022年10月11日
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食の現代社会論（農山漁村文化協会） [電子書籍] の 商品概要

  • 生きるための食から快楽の食へ。「映え」重視はシズル感かフードポルノか。科学管理の安心・安全と動物としての生きる力の喪失。味覚センサーが測定しＡＩが決める「おいしさ」……。科学と人間の狭間で、いま、日本と世界の料理人が表現しようとしているのは「感動」「伝統」「自然」「サステナビリティ」。そしてヴィーガンが掲げる倫理は、生命の循環という食そのものからの脱出を提起する。人間の食が土台から変容しようとしている現代を多角的にとらえ、人間の文明の行く末を見つめ直す。

食の現代社会論（農山漁村文化協会） [電子書籍] の商品スペック

書店分類コード A420
Cコード 1330
出版社名 農山漁村文化協会
本文検索 可
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紙の本のISBN-13 9784540201097
ファイルサイズ 69.3MB
著者名 伏木 亨
著述名 著者

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