栄養素の通になる 第6版 食品成分最新ガイド（VOYAGER（ボイジャー）） [電子書籍]

栄養素の通になる 第6版 食品成分最新ガイド（VOYAGER（ボイジャー）） の 商品概要

• 手元に置きたい栄養のネタ帳
  
  各栄養素の性質や働き、適切な摂取量や多く含む食品、食べ方のヒントなどの基礎知識をわかりやすく紹介した解説書。第６版では新しい「日本人の食事摂取基準」と「日本食品標準成分表」のデータに基づいて内容を刷新しました。栄養素にかかわる豆知識を集めた”大ネタ小ネタ”コーナーも新しい”ネタ”を多数盛り込んでいます。健康情報があふれる中、「あの情報はホント！？」などと迷ったときにたいへん便利。読んで楽しい情報源としてご活用ください
  
  【目次】
  ■レベル１ 食物繊維＆抗酸化ビタミンをたっぷりとる
  ■レベル２ いつものおかずを低脂肪にする
  ■レベル３ 魚料理のレパートリーを広げる
  ■レベル４ ドカ食い・食べすぎを防ぐ
  ■レベル５ 生活習慣を見直す
  ■栄養成分値一覧
  ■脂質量別索引
  
  【著者】
  上西一弘
  日本栄養大学栄養生理学研究室教授。徳島大学大学院栄養学研究科修士課程修了後、食品企業の研究所を経て、1991年より女子栄養大学（現・日本栄養大学）に勤務。専門は栄養生理学、特にヒトを対象としたカルシウムの吸収・利用に関する研究、成長期のライフスタイルと身体状況、スポーツ選手の栄養アセスメントなど。骨粗鬆症の予防と治療ガイドライン作成委員会委員。2005年版以降「日本人の食事摂取基準」策定において、改訂の度にワーキンググループメンバー（ミネラル）を務めている。
  

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