最新 ワインの科学 芳醇な香りと味わいはどのように生まれるのか（講談社） [電子書籍]
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最新 ワインの科学 芳醇な香りと味わいはどのように生まれるのか（講談社） [電子書籍]

鈴木 俊二(著者)、乙黒 美彩(著者)
価格：￥1,430（税込）
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出版社：講談社
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最新 ワインの科学 芳醇な香りと味わいはどのように生まれるのか（講談社） の 商品概要

  • いまや日本でもワインが日常的に飲まれるようになりました。世界中からワインは輸入され、ビオワイン、オレンジワインなども楽しまれています。国産ワインの味や品質も向上し、さまざまなワインがつくられています。
    本書では、ワインの歴史から始まり、ワインの味わいがどのように生まれるのか、ワイン用ブドウ品種の特徴、最新の醸造技術、健康にあたえる効果など、ワインについての知識を総合的に解説しています。

    第１章　ワインと人類の出会い物語

    第２章　ブドウとワインの科学

    第３章　発酵と腐敗が織りなす微生物の世界

    第４章　ブドウ品種の科学

    第５章　ブドウがワインになるまで－醸造－

    第６章　ワインは健康にいいって本当ですか？

    第７章　環境と共に歩むワイン造り最前線

最新 ワインの科学 芳醇な香りと味わいはどのように生まれるのか（講談社） の商品スペック

Cコード 0245
出版社名 講談社
本文検索 可
紙の本のISBN-13 9784065437995
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ファイルサイズ 32.3MB
著者名 鈴木 俊二
乙黒 美彩
著述名 著者

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