味が決まる 混ぜるだけ麹レシピ（マガジンハウス） [電子書籍]

味が決まる 混ぜるだけ麹レシピ（マガジンハウス） の 商品概要

• ★混ぜるだけで簡単だから、初めてでも続く、体が整う
  ★麹パワーが消化吸収をサポート。毎日腸活
  ★コウジ酸の力で美肌、美白にも近づく
  
  ハードルが高そうに見える麹料理ですが、実は作るのも使うのも混ぜるだけ。
  麹が持つ酵素の力で食材の旨みや甘みが増すので、
  いつもの調味料を置き換えて使えば、味がピタリと決まります。
  シンプルなので迷いや失敗がなくなって、時間に余裕が生まれます。
  
  「料理は苦手で家事も得意ではなかったけれど、
  麹に頼るようになったら、
  家のことが一気に回り出した！」
  
  この本ではさまざまな麹調味料を試し続けてきた著者
  りょこさんが最推しする、使いやすくて続けやすい
  ４つの麹の作り方とそれを使ったレシピ計８８品を紹介。
  テクニック不要だから今日からスタートできますよ。
  
  ４つの置き換え調味料
  １.塩→塩麹
  ２.コンソメの素→玉ねぎ麹
  ３.しょうゆ→しょうゆ麹
  ４.砂糖→甘麹
  
  「体によくておいしい」は手にいれたいけれど
  料理にかける時間はなかなか作れない……。
  そんな人ほど試してほしいレシピが満載です。
  
  ［目次紹介］
  ◎PART１.塩麹のおかず
  塩麹のおむすび、トマトと青菜の卵炒め、塩麹だけ鶏から、冷蔵庫のお守り鶏ハム、材料３つであさりの塩麹蒸し ほか
  ◎PART２.玉ねぎ麹のおかず
  ズボラバーグ、鶏むねレモンバター、スウェーデン風ミートボール、コクうまミートソース ほか
  ◎PART 3.しょうゆ麹のおかず
  早シライス、トマトチャプチェ、かさ増し疑惑のヤンニョムチキン、厚揚げ南蛮、腸活切り干しサラダ ほか
  ◎PART 4.甘麹のおやつ
  甘麹パンナコッタ、グラスティラミス、甘麹バスクチーズケーキ、焼きいもスイートポテト、甘麹いちごアイス　ほか
  ◎混ぜれば完成！おいしい自家製
  ・甘麹で　発酵生ラー油／甘麹としょうゆ麹で　自家製コチュジャン／塩麹で　エスカルゴバター／
  塩麹で　アーモンドバター
  ・混ぜるだけドレッシング７選　・麹のギモンQ＆A　ほか
  

味が決まる 混ぜるだけ麹レシピ（マガジンハウス） の商品スペック