味が決まる 混ぜるだけ麹レシピ [単行本]

味が決まる 混ぜるだけ麹レシピ [単行本] の 商品概要

• 内容紹介

  ★混ぜるだけで簡単だから、初めてでも続く、体が整う
  ★麹パワーが消化吸収をサポート。毎日腸活
  ★コウジ酸の力で美肌、美白にも近づく
  
  ハードルが高そうに見える麹料理ですが、実は作るのも使うのも混ぜるだけ。
  麹が持つ酵素の力で食材の旨みや甘みが増すので、
  いつもの調味料を置き換えて使えば、味がピタリと決まります。
  シンプルなので迷いや失敗がなくなって、時間に余裕が生まれます。
  
  「料理は苦手で家事も得意ではなかったけれど、
  麹に頼るようになったら、
  家のことが一気に回り出した！」
  
  この本ではさまざまな麹調味料を試し続けてきた著者
  りょこさんが最推しする、使いやすくて続けやすい
  ４つの麹の作り方とそれを使ったレシピ計８８品を紹介。
  テクニック不要だから今日からスタートできますよ。
  
  ４つの置き換え調味料
  １.塩→塩麹
  ２.コンソメの素→玉ねぎ麹
  ３.しょうゆ→しょうゆ麹
  ４.砂糖→甘麹
  
  「体によくておいしい」は手にいれたいけれど
  料理にかける時間はなかなか作れない……。
  そんな人ほど試してほしいレシピが満載です。
  
  ［目次紹介］
  ◎PART１.塩麹のおかず
  塩麹のおむすび、トマトと青菜の卵炒め、塩麹だけ鶏から、冷蔵庫のお守り鶏ハム、材料３つであさりの塩麹蒸し ほか
  ◎PART２.玉ねぎ麹のおかず
  ズボラバーグ、鶏むねレモンバター、スウェーデン風ミートボール、コクうまミートソース ほか
  ◎PART 3.しょうゆ麹のおかず
  早シライス、トマトチャプチェ、かさ増し疑惑のヤンニョムチキン、厚揚げ南蛮、腸活切り干しサラダ ほか
  ◎PART 4.甘麹のおやつ
  甘麹パンナコッタ、グラスティラミス、甘麹バスクチーズケーキ、焼きいもスイートポテト、甘麹いちごアイス　ほか
  ◎混ぜれば完成！おいしい自家製
  ・甘麹で　発酵生ラー油／甘麹としょうゆ麹で　自家製コチュジャン／塩麹で　エスカルゴバター／
  塩麹で　アーモンドバター
  ・混ぜるだけドレッシング７選　・麹のギモンQ＆A　ほか

• 著者について

  原田りょこ (ハラダリョコ)
  1992年生まれ。滋賀県在住、４児の母。ズボラ体質で料理も得意ではなかったが、麹調味料に出会いシンプルな材料だけで味が決まるその素晴らしさに感動。さらに10代の頃から悩まされていた便秘と肌あれも改善。“ノーリスク・ハイリターン”な麹の魅力をもっと多くの人に伝えたいという思いから、インスタグラムで麹レシピの投稿を開始し人気を博す。現在のSNS総フォロワーは9万人。本書が初の書籍出版となる。Instagram　＠ryoco_koji

味が決まる 混ぜるだけ麹レシピ [単行本] の商品スペック