料理がドンドンたのしくなる！つくってわかる おいしさのサイエンス（柴田書店） [電子書籍]
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料理がドンドンたのしくなる！つくってわかる おいしさのサイエンス（柴田書店） [電子書籍]

価格：￥1,980（税込）
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出版社：柴田書店
公開日： 2026年10月09日
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料理がドンドンたのしくなる！つくってわかる おいしさのサイエンス（柴田書店） の 商品概要

  • 「ハンバーグは何回練るとおいしくなる？」「ぎょうざの皮は熱湯で練る？ 水で練る？」「じゃがいもを熱いうちにつぶすのはなぜ？」。
    サイエンスを知れば、料理はもっとおいしくつくれる！ 著者は辻調理師専門学校で20年以上にわたり、調理科学の講義を担当。主宰する子ども向け料理教室では、「おいしさ」と「サイエンス」の関係をひもときながら、調理の「こつ」をわかりやすく伝える。本書には、人気のレッスンからとっておきのレシピと科学解説を収録。大人が読んでもおもしろい調理科学の入門書の誕生！

料理がドンドンたのしくなる！つくってわかる おいしさのサイエンス（柴田書店） の商品スペック

書店分類コード A450
Cコード 2077
出版社名 柴田書店
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紙の本のISBN-13 9784388064076
ファイルサイズ 41.0MB
著者名 木村 万紀子
著述名 著者

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