「ゆる薬膳。」食材事典 季節の食材でからだを整える（技術評論社） [電子書籍]

「ゆる薬膳。」食材事典 季節の食材でからだを整える（技術評論社） の 商品概要

• 家庭に一冊！ 忙しくてもすこやかな身体に変える
  「風邪を引きやすい」「冷える」「ほてる」「調子がよくない」……病気ではないけれど，体調がちょっとすぐれないときには薬膳で解消！ 「薬膳」と聞くと難しそう，特別な漢方食材が必要ではないの？ と思う方が多いと思いますが，「ゆる薬膳。」提唱者の池田さんの手にかかれば，難しいことはいっさいなし。いつもの料理にちょっとだけ薬膳を意識した食材を摂り入れて，食べ方を変えるだけでいいのです。
  本書は季節ごとに食べたい204の食材を紹介。症状別に読める「こんな症状におすすめ」のほか，食材の特徴をわかりやすく解説しています。おなじみの野菜，肉，魚はじめ，きのこやナッツ，さらにはクコの実やなつめ，金針菜，豚足，ハーブ類といった204の全食材に簡単なレシピ付き。
  体質診断，体質診断別おすすめ食材などもチェックもでき，コラムも充実。
  盛りだくさんの薬膳食材事典です。
  

• 目次

  はじめに 「ゆる薬膳。」って何？
  
  通年で摂りたい食材 1年を通して摂りたい食材とは？
  ・1年中万能な食材・9
  #1 長いも
  #2 まいたけ
  #3 黒豆
  #4 黒きくらげ
  #5 なつめ
  #6 昆布
  #7 サバ
  #8 クコの実
  #9 青じそ
  
  さつまいも／じゃがいも／しいたけ／マッシュルーム／にんじん／ピーマン／キャベツ／小松菜／玉ねぎ／パセリ／りんご／アボカド／鶏肉／手羽先／砂肝／ウナギ／タイ／うるち米／もち米／大豆／納豆／金針菜／葛
  
  薬膳料理カタログ・通年
  
  春の食材 薬膳と春 ～春に気をつけたいこと
  ・ストレス＆解毒に効く食材・6
  #1 セロリ
  #2 春菊
  #3 ミント
  #4 アサリ
  #5 オレンジ
  #6 菜の花
  
  里いも／ほうれん草／しめじ／ごぼう／グリーンピース／さやいんげん／三つ葉／せり／バジル／パクチー／タイム／ローズマリー／ふき／たけのこ／うど／たらの芽／ぜんまい／わらび／グレープフルーツ／プルーン／いちご／ブルーベリー／クランベリー／レバー／マグロ／カツオ／サワラ／イカ／アナゴ／シジミ／ハマグリ／そば／黒ごま／菊花／ジャスミン茶／ローズ
  
  薬膳料理カタログ・春
  
  梅雨の食材 薬膳と梅雨 ～梅雨に気をつけたいこと
  ・湿気に勝つ食材・6
  #1 枝豆
  #2 そら豆
  #3 緑豆もやし
  #4 とうもろこし
  #5 冬瓜
  #6 はと麦
  
  クレソン／アスパラガス／青梗菜／びわ／すもも／さくらんぼ／桃／タチウオ／ヒラメ／スズキ／シラウオ／大麦／小豆／白いんげん豆／わかめ／もずく／めかぶ／陳皮／ザーサイ／かんぴょう／
  
  薬膳料理カタログ・梅雨
  
  夏の食材 薬膳と夏 ～夏に気をつけたいこと
  ・夏バテによい食材・8
  #1 ゴーヤ
  #2 トマト
  #3 オクラ
  #4 梅
  #5 豚肉
  #6 ハツ
  #7 タコ
  #8 すいか
  
  きゅうり／レタス／みょうが／じゅんさい／なす／空心菜／らっきょう／パイナップル／パパイヤ／キウイ／マンゴー／メロン／バナナ／ココナッツ／レモン／馬肉／アジ／アユ／ハモ／カニ／アーモンド／蓮の実／こんにゃく／ピータン／緑茶／烏龍茶
  
  薬膳料理カタログ・夏
  
  秋の食材 薬膳と秋 ～秋に気をつけたいこと
  ・潤いを与える食材・6
  #1 れんこん
  #2 白菜
  #3 白きくらげ
  #4 ホタテ
  #5 豆腐
  #6 梨
  
  ゆり根／大根／柿／ぶどう／あんず／オリーブ／いちじく／鴨肉／豚足／サンマ／カキ／ぎんなん／松の実／落花生／白ごま／豆乳／はちみつ／乳製品／
  
  薬膳料理カタログ・秋
  
  冬の食材 薬膳と冬 ～冬に気をつけたいこと
  ・冷えに効く食材・8
  #1 しょうが
  #2 長ねぎ
  #3 にら
  #4 かぼちゃ
  #5 羊肉
  #6 エビ
  #7 くるみ
  #8 シナモン
  
  にんにく／ブロッコリー／かぶ／くわい／桑の実／みかん／ゆず／きんかん／牛肉／牛すじ／うずらの卵／サケ／イワシ／タラ／ブリ／ムール貝／ナマコ／スッポン／栗／カシューナッツ／ピスタチオ／ひまわりの種／黒米／こしょう／山椒／八角／クローブ／フェンネル／クミン／ひじき／のり／黒酢／黒砂糖／酒粕／甘酒／杜仲茶／紅茶／紹興酒
  
  薬膳料理カタログ・冬
  
  部位と症状別食材 INDEX
  
  Good to know Column
  1 健康と美は，「気」「血」「水」のバランスが大切
  2 身体をつくる「五臓」の働き
  3 中医学の５つの体質
  4 冷え，疲労，ストレスがまるわかり。舌は体調の「ベロメーター」
  5 女性の身体は「七」の倍数で変化する
  6 男性の身体は「八」の倍数で変化する
  

「ゆる薬膳。」食材事典 季節の食材でからだを整える（技術評論社） の商品スペック