おいしいもののまわり（新潮文庫）（新潮社） [電子書籍]
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おいしいもののまわり（新潮文庫）（新潮社） [電子書籍]

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出版社：新潮社
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おいしいもののまわり（新潮文庫）（新潮社） [電子書籍] の 商品概要

  • おいしいものは、美しい。それは、料理をつくる人の愛情から成る。春の苺の匂いを感じるように、旬の素材を見つけること。布巾、まな板、包丁、おひつ……道具を使い分け、清潔を保つこと。味つけのみならず、焼き色、温度、とろみもまた「おいしい」の源となること。長きにわたって「つくる」「食べる」と向き合ってきた料理研究家・土井善晴の真髄に触れる一冊。文庫化に際して新章を増補。

おいしいもののまわり（新潮文庫）（新潮社） [電子書籍] の商品スペック

Cコード 0177
出版社名 新潮社
紙の本のISBN-13 9784101033822
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著者名 土井 善晴
著述名 著者

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