柴田書店 SHIBATASHOTENの書籍 通販

ソース―フランス料理のソースのすべて [単行本]

新しい中国点心―生地からわかる基本とバリエーション [単行本]

科学でわかるお菓子の「なぜ?」―基本の生地と材料のQ&A231 [単行本]

よくわかるお菓子づくり基礎の基礎 [単行本]

基礎からわかる製パン技術 [単行本]

プロのためのわかりやすい和菓子 [単行本]

おいしい!がわかる 小学生からのお菓子の科学―夏休みの自由研究からお菓子づくりのこつまで、たのしく学べるレシピと科学のおはなし [単行本]

基礎からわかるフランス料理 [単行本]

アトリエうかいのクッキー [単行本]

キュイッソン―フランス料理の基本の加熱技法 [単行本]

自然への想いを繋ぐ皿―「海の幸フランス料理」の伝統と未来 [単行本]

科学でわかるパンの「なぜ?」―Q&Aで理解するパンづくりのコツと技術 [単行本]

解いてわかる製菓衛生師試験の手引き 改訂版 [単行本]

よくわかる中国料理基礎の基礎 [単行本]

日本料理店のお弁当―仕出しや折詰ならではの技術と心づかい [単行本]

パンづくりのメカニズムとアルゴリズム [単行本]

マルディグラ 和知徹の牛肉料理―プロのための火入れメソッドと料理バリエーション [単行本]

菰田欣也の中華料理名人になれる本 [単行本]

日本料理 基礎から学ぶ器と盛り付け [単行本]

プロのためのわかりやすいフランス菓子 [単行本]

プロのためのわかりやすいフランス料理 [単行本]

さかな割烹―魚介が主役の日本料理 [単行本]

全力イタリアン―「ポンテベッキオ」が求める究極の味 [単行本]

モンサンクレール 軽やかさの秘密―菓子店のためのテクニック [単行本]

使えるきのこレシピ―旨み、食感、色、香り。持ち味を活かす和・洋・中104品 [単行本]

使える豚肉レシピ―薄切り肉も、厚切り肉も、塊肉、挽き肉もおまかせ。和・洋・中100品 [単行本]

使える牛肉レシピ―スーパーの牛肉がそのまま使える。和・洋・中・韓90品 [単行本]

使える豆腐レシピ―豆腐・油揚げ・高野豆腐・湯葉・おから・豆乳で作る。毎日食べたい和・洋・中・韓116品 [単行本]

エモーショナルなマジパン―ベーシックなテクニックと豊かな表情 [単行本]

プロのためのわかりやすいイタリア料理 [単行本]

レモンサワーと酒場のつまみ [単行本]

東北のすごい生産者に会いに行く [単行本]

常備菜の手帖―季節の素材を使った85の常備菜と応用料理 [単行本]

レストランのパン カフェのパン―小さな厨房でつくる食事パンと天然酵母 [単行本]