スローライフ、スローフード―「食」から考える明日のライフスタイル [単行本]

すごい和食(ベスト新書) [新書]

日本の漬物のひみつ―多彩な進化と郷土の味を紐解く [単行本]

発酵食品はおいしいクスリ(ポプラ新書) [新書]

酒肴奇譚―語部醸児之酒肴譚(中公文庫) [文庫]

いちばん大切な食べものの話―どこで誰がどうやって作ってるか知ってる?(ちくまQブックス) [全集叢書]

発酵ごはんで健康・長生き－ご長寿さんも食べている　(扶桑社ムック) [ムックその他]

クロワッサン特別編集 毎日食べたい！魚料理。（マガジンハウス） [電子書籍]

食でたどるニッポンの記憶 [単行本]

奇食珍食(中公文庫) [文庫]

サライ 2026年3月号（小学館） [電子書籍]

発酵は錬金術である(新潮選書) [全集叢書]

発酵食品の魔法の力（PHP研究所） [電子書籍]

Fishing Cafe VOL.65-過去から未来へ、東京釣り探訪 TOKYO FISHING STORY（Fishing Cafe） [単行本]

絵でわかる麹のひみつ(絵でわかるシリーズ) [全集叢書]

食べもの通信　2023年1月号　NO623 [単行本]

つり人 2024年6月号（つり人社） [電子書籍]

最終結論「発酵食品」の奇跡（文藝春秋） [電子書籍]

匂いと香りの文学史（春陽堂ライブラリー<1>） [単行本]

Fishing Café VOL.68－大地と空が共鳴する日本最北の大河・天塩川を探る [単行本]

Fishing Café VOL.66－自然派釣り師たちの「未来予想図」(Fishing Café) [単行本]

PHPからだスマイル 2020年9月号 万病が消える「ホルモン」の力（PHP研究所） [電子書籍]

美味礼読 [単行本]

Discover Japan（ディスカバージャパン） 2021年7月号（ディスカバー・ジャパン） [電子書籍]

絵でわかる麹のひみつ（講談社） [電子書籍]

Fishing Cafe VOL.63-巨魚に魅せられた釣り人たちの冒険記（Fishing Cafe） [単行本]

PHPからだスマイル2021年4月号 コロナ時代の新・健康習慣（PHP研究所） [電子書籍]

未来へ伝えたい日本の伝統料理―四季を通じた料理 [全集叢書]

くさい食べもの大全（東京堂出版）（PHP研究所） [電子書籍]

嘘みたいな本当の話 みどり―日本版ナショナル・ストーリー・プロジェクト （イースト･プレス） [電子書籍]

PHPからだスマイル2021年5月号 「姿勢」と「呼吸」で強い体をつくる！（PHP研究所） [電子書籍]

PHPからだスマイル2021年3月号 「免疫力」でウイルスに勝つ！（PHP研究所） [電子書籍]

PHPからだスマイル2020年8月号 ぐっすり眠って10歳若返る！（PHP研究所） [電子書籍]

PHPからだスマイル2020年7月号 「自律神経」で病気が消える！（PHP研究所） [電子書籍]

日本の酒（岩波書店） [電子書籍]

PHPからだスマイル 2020年12月号 一生ボケない脳のつくり方（PHP研究所） [電子書籍]

PHPからだスマイル2020年10月号 すぐ疲れる人 vs. いつも元気な人（PHP研究所） [電子書籍]

つくってみよう!発酵食品―食べものが大へんしん!発酵のひみつ [図鑑]

dancyu 2012年6月号（プレジデント社） [電子書籍]

DRESS 2015年4月号（gift） [電子書籍]

行ってみよう!発酵食品工場(食べものが大へんしん!発酵のひみつ) [図鑑]

日本酒外交 酒サムライ外交官、世界を行く（集英社） [電子書籍]

サンデー毎日 1/29号（毎日新聞出版） [電子書籍]

食べる私（文藝春秋） [電子書籍]

世界は分解でできている－藤原辰史対談集 [単行本]

コメと日本人（筑摩書房） [電子書籍]

くさい食べもの事典 [事典辞典]

醬油大全 [単行本]