献立学(21世紀の調理学〈2〉) [単行本]
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献立学(21世紀の調理学〈2〉) [単行本]
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献立学(21世紀の調理学〈2〉) [単行本]

熊倉 功夫(編著)、川端 晶子(編著)、伊藤 和枝(共著)、三輪 里子(共著)、大森 正司(共著)、村山 篤子(共著)、赤堀 千恵美(共著)、赤堀 博美(共著)、奥村 彪生(共著)
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出版社：建帛社
販売開始日： 1997/05/10
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献立学(21世紀の調理学〈2〉) [単行本] の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    １　献立学序論
    ２　献立構造論
    ３　栄養献立論
    ４　料理様式からみた献立論
    ５　比較献立論
    ６　献立システム論
    ７　食事計画論
    ８　供食論
    ９　世界の食事様式と食卓論

献立学(21世紀の調理学〈2〉) [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：建帛社
著者名：熊倉 功夫（編著）／川端 晶子（編著）／伊藤 和枝（共著）／三輪 里子（共著）／大森 正司（共著）／村山 篤子（共著）／赤堀 千恵美（共著）／赤堀 博美（共著）／奥村 彪生（共著）
発行年月日：1997/05/10
ISBN-10：4767964024
ISBN-13：9784767964027
判型：A5
対象：専門
発行形態：単行本
内容：家事
ページ数：260ページ
縦：22cm
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