ＮＨＫ「きょうの料理ビギナーズ」ブック　ハツ江おばあちゃんのムダなくおいしい！つくりおき(生活実用シリーズ) [ムックその他]

ＮＨＫ「きょうの料理ビギナーズ」ブック　ハツ江おばあちゃんのムダなくおいしい！つくりおき(生活実用シリーズ) の 商品概要

• 目次

  高木ハツ江です。毎日のごはんがラクになる、つくりおき料理をご紹介します。…2
  この本のきまり…6
  
  Part.1　まずは多めにつくってストックしてみましょ
  鶏ハム…8
  鶏ハムのカルパッチョ風…9
  鶏ハムのコロコロサラダ…10
  洋風茶碗蒸し…11
  ミートソース…12
  ミートソーススパゲッティ…13
  ポテトミートグラタン…14
  マッシュポテト…15
  ゆで豚…16
  ゆで豚のねぎ塩だれ…17
  ゆで豚のきのこスープ…17
  はちみつ酢たまねぎ…18
  たこの酢たまねぎカルパッチョ…19
  豚しゃぶ酢たまねぎ…19
  ラタトゥイユ…20
  チキンソテーのラタトゥイユがけ…21
  ラタトゥイユの落とし卵…22
  ラタトゥイユのトーストのせ…22
  
  Part.2　冷蔵庫にあると安心よ！あす、あさってのためのつくりおき
  ● 肉
  鶏もも肉の角煮風…24
  鶏肉の柚子こしょう照り焼き…25
  鶏むね肉の彩り野菜ロール…26
  鶏むね肉の南蛮漬け…27
  しっとりゆで豚のねぎあえ…28　
  えのきの肉巻き トマト煮…29
  豚こまとごぼうの甘辛しょうが炒め…30
  フライパンチャーシュー…31
  牛肉とじゃがいも、春菊のペッパーチーズ炒め…32
  牛肉とたまねぎの甘辛煮…33　
  のりナゲット…34
  ひじきみそつくね…35
  ひき肉とごぼうのごまみそそぼろ…36
  和風キーマカレー…37　
  ● 魚
  ゆでざけともやしの梅だれあえ…38
  さけのしょうがたっぷりつけ焼き…39
  かじき竜田のねぎしそだれ…40
  たいのトマトバジルソテー…41
  さば缶から揚げ…42　
  さばじゃがみそ煮…43
  ● 卵・大豆製品
  肉巻き卵…44
  台湾風卵焼き…45
  豆腐ナゲット…46
  厚揚げのそぼろ煮…47
  ● 野菜
  にんじんのたらこ炒め…48　
  にんじんと大豆、昆布の煮物…49　
  にんじんのハニーマスタ―ドマリネ…49
  大根のしょうゆマヨ炒め…50
  大根の中華漬け…50
  かぶのわさびマリネ…51
  かぶのエスニック甘酢漬け…51　
  れんこんのカレーマヨサラダ…52
  れんこんのウスターソース炒め…52
  ごぼうのさんしょうきんぴら…53
  ごぼうのオイスターごま甘酢がらめ…53
  小松菜のごま昆布ナムル…54
  春菊とじゃこの赤じそ炒め…54
  簡単ラーパーツァイ…55
  白菜とハムのヨーグルトレモンサラダ…55
  キャベツの塩水漬け…56
  ゆでキャベツの塩昆布あえ…56
  ブロッコリーのハニーマスタードマヨ…57
  蒸しブロッコリーのチーズごまあえ…57
  みょうがの甘酢漬け…58
  丸ごとねぎの甘酢しょうゆ漬け…59
  ねぎのマスタードマリネ…59
  レンジなすの香味あえ…60　
  なすのビネガーマリネ…61
  なすのしょうが煮…61　 　　　　
  トマトのだしびたし…62
  ソフトドライトマト…63
  ミニトマトとあんずのピクルス…63
  ピーマンと油揚げのおかか煮…64
  ピーマンとしらすの焼きびたし…64
  きゅうりの甘辛煮…65
  ゴーヤーのきんぴら…65
  きのこのおかか黒酢炒め…66
  きのこの塩きんぴら…66
  
  Part.3　変幻自在なの！〝おかずのタネ″のつくりおき
  さば缶カレー…68
  さば缶カレーライス…69
  さば缶カレーサンド…70
  シャキシャキピーマンのカレーあえ…71
  キャベツのさばカレー炒め…71
  レモン塩そぼろ…72
  即席エスニックスープ…73
  レモン鶏そぼろずし…74
  鶏そぼろとほうれんそうのソテー…75
  鶏そぼろとにんじんのサラダ…75
  こっくりみそ豚…76
  厚揚げのみそ豚焼き…77
  みそ豚マーボートマト…77
  甘酢ちりめん…78
  きゅうりと油揚げの甘酢ちりめん…79
  豚バラとなすの甘酢炒め…79
  おろしたまねぎトマト…80
  豚しゃぶのたまねぎトマトサラダ…81
  フラメンカエッグ…81
  さわやか薬味じょうゆ…82
  納豆ご飯の薬味じょうゆがけ…83
  こんがり手羽先の薬味じょうゆ…83
  まぐろのさわやか薬味丼…84
  ゆで卵の薬味じょうゆ漬け…84
  
  Part.4　下味保存するだけ！いろんな料理が生まれるわよ
  ひき肉ストック…86
  レンチンそぼろ…87
  ガパオライス…87
  ひき肉とにらのチヂミ…88
  キッシュ風オープンミートオムレツ…89
  エスニック肉だんご汁…89
  さけストック…90
  さけフレーク…91
  さけの一口照り焼き…91
  さけの甘酢煮…92
  さけのチーズピカタ…93
  さけの炊き込みご飯…93
  
  材料別 料理さくいん…94

• 出版社からのコメント

  主菜と副菜が合計約100品。温めればすぐに食べられるものがたっぷり。加えて、味変を楽しめるものや、冷凍保存の下味ストックも。

• 内容紹介

  冷蔵庫にアレがある！　時間がある時にまとめてつくっておけば、忙しい日も安心。
  
  Part1は、「まずは多めにつくってストックしてみましょ」。人気の「鶏ハム」や「ミートソース」ならではの、まとめづくりに最適なレシピをセレクトしました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Part2は、「冷蔵庫にあると安心よ！あす、あさってのためのつくりおき」。肉や魚の主菜、野菜の副菜などを、素材別にたっぷりと収載しました。どれも温めるだけですぐに食べられるものばかり。冷蔵庫にあると、忙しい日の夕食も安心です。 Part3は、「変幻自在なの！〝おかずのタネ″のつくりおき」。一つつくっておけば、その後展開して味変を楽しめるタイプのつくりおきを、「さば缶」をはじめ、さまざまな食材を使ってご紹介します。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Part.4は、「下味保存するだけ！いろんな料理が生まれるわよ」。こちらは「豚ひき肉」と「切り身の生ざけ」に下味を付けて冷凍ストック。シンプルな味付けなので、そこからいろいろな料理が誕生します。冷凍なので長めの保存も可能です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つくりおきは、時間があるときにつくっておけば後がラクラク。忙しい時に冷蔵庫に自分の好きな味のつくりおきが入っていると、ココロとカラダの安心につながります。食料品の値上げが激しい昨今ですが、つくりおきは食材のムダも減らせて節約にもなるで良いことづく。レシピ数は約100品。バラエティ豊かで、欲張りな1冊です。

• 著者について

  高木 ハツ江 (タカギ ハツエ)
  「NHKきょうの料理ビギナーズ」講師。テレビでおなじみの人気アニメキャラクター。ほのぼのとした語り口で、料理の基本をやさしく、わかりやすく説明する。好奇心旺盛のスーパーおばあちゃんで、さまざまなジャンルの料理に精通。現代の暮らしに合ったビギナー向きのレシピを紹介している。

ＮＨＫ「きょうの料理ビギナーズ」ブック　ハツ江おばあちゃんのムダなくおいしい！つくりおき(生活実用シリーズ) の商品スペック