魚を一尾、さばけたら!?―濱田美里のお魚教室 新装版 [単行本]

魚を一尾、さばけたら!?―濱田美里のお魚教室 新装版 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  魚を一尾さばけたら！？ただそれだけで、スーパーの鮮魚コーナーをのぞいたり、家での料理や、ちょっと一杯、休日までもが楽しくなります。魚をさばいたことのない方も大丈夫。各工程を細かく見せているので、安心して挑戦してください。本書で紹介している「魚のさばき方」は小さな魚から、まぐろ級の大きな魚まで（！）どんな魚でも３枚におろせてしまう、とっても便利な方法です。さばき方を覚える必要なんてありません。魚を料理するたびに、この本を開いてゆっくり、落ち着いて包丁を入れていけばちゃんとできます。とりあげているのはあじ、いわし、さば、さんま、鯛、かれい、いかと手に入りやすくなじみのあるものばかり。さばき方だけでなく、和・洋・中とバラエティ豊かなレシピをご紹介しています。さあ、さっそく魚を一尾、さばいてみませんか？

• 目次（「BOOK」データベースより）

  基本のさばき方教室
  あじ教室
  いわし教室
  さば教室
  さんま教室
  鯛教室
  かれい教室
  いか教室

• 出版社からのコメント

  万能な基本のおろし方と鰯・鯖・さんま・鯛・かれい・いかのおろし方を丁寧に解説。一尾余さず活かす美味しいレシピ満載！　新装版。

• 図書館選書

  小さな魚からまぐろまで万能な基本のおろし方と、いわし／さば／さんま／鯛／かれい／いかのおろし方を、写真で丁寧に解説。一尾おろすからこその簡単で美味しいレシピも満載！　新装版。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  濱田 美里(ハマダ ミサト)
  広島県・下蒲刈島生まれ。世界の民族料理や日本の郷土料理に興味があり、ライフワークとして、上智大学在学中から現在にいたるまで現地を訪ね歩き取材を重ねている。新聞、雑誌、ウェブ、テレビ出演など幅広く活動。また、薬膳の国際資格を持ち、中医学の考え方をベースにした、暮らしに無理なく取り入れられる料理提案を得意とする。近年は、ＹｏｕＴｕｂｅやオンラインレッスンを通じて、日々の食卓に役立つ家庭料理や保存食、パン作り、薬膳の知恵などを全国に向けて発信している

• 著者について

  濱田 美里 (ハマダ ミサト)
  料理研究家。大学在学中より世界の民族料理や日本の郷土料理を訪ね歩く。現在、新聞、雑誌、WEBでのレシピ発表やエッセイの執筆、TV出演等で活躍中。国際中医学薬膳師の資格をもつ。料理教室も主宰。

魚を一尾、さばけたら!?―濱田美里のお魚教室 新装版 の商品スペック