くふうはっけん!すがたをかえる食べ物のずかん〈7〉すがたをかえる食べ物ってなんだろう [単行本]

くふうはっけん!すがたをかえる食べ物のずかん〈7〉すがたをかえる食べ物ってなんだろう の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  どんなふうにへんしんするの？どうして加工するの？

• 目次（「BOOK」データベースより）

  すがたをかえる食べ物ってどんなもの？（どこにあるかな？すがたをかえた食べ物；答えを見てみよう！）
  なぜ、食べ物をへんしんさせるの？
  食べ物のへんしん大じてん（しぜんの力で乾燥させる；けむりでいぶして乾燥させる；熱をくわえて乾燥させる；発酵させる；うまみを引きだすじゅくせい；つける；こなにする；さとうでにる；油を取り出す；人にとって害のある成分をのぞく；そのほかの加工方法）

• 出版社からのコメント

  食品加工の理由や目的、その方法と変化がわかる！身近な加工食品への関心と学びがぐっと深まる、調べ学習に最適な１冊です。

• 内容紹介

  食材が別の食べものへとすがたをかえる、食品加工について子ども向けに易しく解説する一冊。「どうして加工するの？」という理由や目的に加え、「乾燥させる」「発酵させる」など代表的な加工について、加工の方法や、その過程で起きる変化をやさしく解説します。知るほどに加工食品への関心が深まり、調べ学習や説明文づくりにも活用できます。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  川端 輝江(カワバタ テルエ)
  日本栄養大学（旧女子栄養大学）栄養学部教授。博士。専門は、脂質栄養学、生活科学、母子栄養など
  
  岡田 博元(オカダ ヒロモト)
  お茶の水女子大学附属小学校教諭。専門は国語科教育学、臨床教育学、教育方法学。国語科教科書編集委員（光村図書）

くふうはっけん!すがたをかえる食べ物のずかん〈7〉すがたをかえる食べ物ってなんだろう の商品スペック