藤井恵の夏ごはん [単行本]

藤井恵の夏ごはん [単行本] の 商品概要

• 目次

  ●Part 1 夏野菜、私はこう食べる
  【なす】なすと鶏むねのガーリックオイスター炒め／ゆでなすと豚しゃぶの韓国風だれ／肉巻きなすの中華ごまだれ蒸し／肉詰めなすのジューシーフライ
  【トマト】トマトと牛肉の焼き肉サラダ／トマトのまるごと肉詰め／アンチョビーバターがそそる焼きトマト
  【きゅうり】パリパリきゅうりと豚しゃぶの香味サラダ
  【ピーマン】ピーマンと豚こまの梅オイスター炒め／パリパリすぎるつくピー
  【とうもろこし】とうもろこしのペペロンチーノ／とうもろこしのバターしょうゆ炊き込みご飯／とうもろこしのシンプルポタージュ
  【ズッキーニ】ズッキーニのステーキ ハニーマスタードビーフのせ／ズッキーニの梅カルパッチョ
  
  ●Part 2 暑いときの調理のくふう
  【電子レンジでメインを】レンチン麻婆なす／夏野菜のレンチンココナッツカレー／パプリカ肉絲
  【フライパンに入れて蒸すだけ】なすとトマトと牛肉のごまみそ蒸し／オクラの肉巻き蒸し／ピーマンとパプリカ、鶏むねの粒マスタード蒸し
  【下味冷凍肉を活用】下味冷凍肉の作り方／なすと牛肉のプルコギ風炒め／トマトと牛肉の焼き肉サラダ 塩しょうが味で／ゴーヤーと鶏肉のチャンプルー／トマトとチキンのおかずスープ カレー味で／かぼちゃとひき肉のサブジ／なすとひき肉のココナッツミルクカレー 甘みそ味で／ピーマンと豚肉のみそ炒め／ゴーヤーと豚肉のみそ煮
  
  ●Part 3 豚肉を食べて夏疲れ解消
  【豚肉×アリシンが最強】ねぎたっぷりピリ辛だれのポークソテー／にらどっさり豚キムチ／アスパラとにんにくの肉巻きフライ／豚肉と赤パプリカのソテー ねぎレモンおろしだれ／にんにくたっぷりとんテキ／香味だれのポークソテー
  【豚肉で重ね蒸し】豚肉とキャベツのごまみそしょうが蒸し／豚肉とトマト、なすのチーズ蒸し／豚肉と長いもの梅バタポン酢蒸し
  【豚しゃぶが主役のサラダ】夏野菜と豚しゃぶのごま玉ねぎだれ／豚しゃぶと豆苗のエスニック風サラダ／豚しゃぶと貝割れ菜のポン酢青じそサラダ
  【ぷるぷる豚しゃぶ】オクラとめかぶのねばねばだれ／刻み野菜のスパイシーだれ
  
  ●Part 4 香味野菜とねばねば食材が味方
  【薬味どっさりが決め手のメニュー】薬味どっさり なすのたたき風／しそまみれの明太マヨパスタ／チキンソテー レモンパセリバターソース／夏野菜のさっぱり酢豚／たっぷり薬味とあじの混ぜご飯
  【ねばねば食材で腸から元気に】オクラととろろの豆腐丼／オクラ・モロヘイヤの塩ゆでストック／オクラと納豆のふわふわ揚げ／おかずモロヘイヤやっこ／オクラと豚ひき肉のキーマカレー
  【あと1品に！ ねばねば野菜で副菜】オクラとちくわのめんつゆびたし／やまといもときゅうりの梅あえ／モロヘイヤとツナのナムル／こうじ納豆のすすめ
  
  ●Part 5 新鮮なうちに賢く保存！ 夏野菜たっぷりの作り置き
  【鮮やかレンジ蒸しなす】おかかポン酢で／ごまみそあえに／四川風のたれで／なすと蒸し鶏のサラダ／なすとめかじきの南蛮漬け
  【万能トマトサルサ】豆腐にかけて／アボカドとあえて／そうめんとあえて／ハンバーグ トマトサルサのせ／トマトサルサの豚しゃぶサラダ
  【炒めきゅうりの甘酢漬け】ゆでたいかと合わせて／きゅうりの炒め漬けとささ身の春巻き
  【細切り塩ピーマン】豆腐とあえてサラダに／ピーマンとひき肉のみそ炒め
  【麺のための作り置き】①夏野菜のパスタソース ②夏野菜のそうめん汁／なすと豚肉、油揚げの熱汁／さば缶とトマトの和風カレー熱汁
  
  〈Column〉
  ・私の好きな「枝豆」の食べ方
  ・夏の定番・水キムチ
  ・納豆でたんぱく質補充
  ・薬味ミックスがあれば
  ・材料別「藤井恵の夏ごはん」index
  ○表紙のレシピ 夏野菜と鶏肉のだし酢漬け

• 出版社からのコメント

  長くて厳しい夏を、おいしく乗り切るレシピ本

• 内容紹介

  今どきの酷暑を元気に乗り切る、料理研究家・藤井恵さんの食事術。夏野菜のおいしさを引き出すレシピから、レンジ調理や作り置きの活用法、からだが整う腸活レシピまで。夏じゅう困らない料理のくふうが一冊に。

• 著者について

  藤井 恵 (フジイメグミ)
  料理研究家、管理栄養士。女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。体を整えることや作る負担を減らすことを大切にしながら、おいしさも決してゆずらないレシピが、幅広い層から信頼されている。著書に『料理研究家・藤井 恵』『藤井なべ』（ともに小社）、『藤井弁当 お弁当はワンパターンでいい！』（Gakken）、『海苔弁31』（誠文堂新光社）など。
  Instagram：fujii_megumi_1966

藤井恵の夏ごはん [単行本] の商品スペック