チョコレートの歴史物語 [単行本]

チョコレートの歴史物語 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  甘くて苦くて、とろけてしまう…マヤ、アステカなどのメソアメリカで「神への捧げ物」だったカカオが、世界中を魅了するチョコレートになるまでの激動の歴史。原産地搾取という“負”の歴史、チョコレート企業の考えぬかれたイメージ戦略などについても述べるなど、コンパクトながら読み応え十分。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した入気シリーズ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　チョコレートの誕生（メソアメリカのチョコレート；最初期のチョコレート　ほか）
  第２章　ヨーロッパ上陸（スペインへ；ヨーロッパ諸国へ　ほか）
  第３章　チョコレート・ビジネス（革命によってもたらされた供給不足；ファン・ハウテン（バン・ホーテン）の技術革新　ほか）
  第４章　永遠の魅惑（国際化するチョコレート企業；共産圏のチョコレート　ほか）

• 内容紹介

  古代中米で「神への捧げ物」だったカカオが、世界を魅了するチョコレートになるまでの波瀾万丈の歴史。原産地搾取についても述べるなど読み応え十分。写真豊富。フルカラー。2013年1月刊の新装版。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  モス,サラ(モス,サラ／Moss,Sarah)
  イギリスのグラスゴー生まれ。オックスフォードで英文学の博士号を取得したあと、ケント大学などの教職を経て、現在はウォーリック大学創作学科の准教授。ロマン派～ヴィクトリア朝初期の文学を専門とするほか、北方文学、食物史、女性史にも造詣が深い。小説Ｎｉｇｈｔ　Ｗａｋｉｎｇで２０１１年度フィクション・アンカヴァード賞を受賞。教職のかたわら、小説やノンフィクションの執筆を精力的に続けている
  
  バデノック,アレクサンダー(バデノック,アレクサンダー／Badenoch,Alexander)
  アメリカ生まれ。シカゴ大学などでドイツ・人類学・社会科学を学んだあと、イギリスのサウサンプトン大学で現代言語学の博士号を取得。現在はオランダのユトレヒト大学でヨーロッパに関する研究に従事。専門は文化とメディアにかかわる歴史で、著作も多い。Ｖｏｉｃｅｓ　ｉｎ　Ｒｕｉｎｓ：Ｗｅｓｔ　Ｇｅｒｍａｎ　Ｒａｄｉｏ　Ａｃｒｏｓｓ　ｔｈｅ　１９４５　Ｄｉｖｉｄｅで２００７‐２００８年度国際メディア史協会賞を受賞した
  
  堤 理華(ツツミ リカ)
  神奈川県生まれ。金沢医科大学卒業。麻酔科医、翻訳家、現同大学看護学部非常勤講師

チョコレートの歴史物語 [単行本] の商品スペック