あっさり、さっぱり、軽やか、おいしい! [単行本]

あっさり、さっぱり、軽やか、おいしい! [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  どんな日も、しっかりおいしくご機嫌に食べよう！酸味やフルーツで。薬味や香味野菜、ハーブで。香辛料やスパイスで。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　酸味・フルーツであっさり、さっぱり、軽やか（レモン山椒照り焼きチキン；ささ身と蒸しなすの軽い黒酢あん；鶏とれんこんの梅ポンごま炒め　ほか）
  ２　薬味・香味野菜・ハーブであっさり、さっぱり、軽やか（酒蒸し鶏の薬味まみれ；鶏むねのディルバターソテー；鶏肉とセロリ、パセリの焼き浸し　ほか）
  ３　香辛料・スパイスであっさり、さっぱり、軽やか（チキンとポテトの実山椒チーズ；蒸し鶏となすの中華辛子あえ；鶏肉とかぶのゆずこしょうクリーム煮　ほか）
  あっさり、さっぱり、軽やか　ご飯・めん・パスタ

• 出版社からのコメント

  こってり味が重い、夏は食欲が落ちる。でも食べないと健康に悪い。そこで、あっさり、さっぱり、軽やかで栄養満点おかずを紹介。

• 内容紹介

  ★★あっさり、さっぱり、軽やか。だからおいしい、毎日食べたい！★★
  こってり味が重たく感じるようになった。脂っこい食事が続いてしまった。猛暑の夏は暑くて食欲が出ない……。そんなこと、ありますよね。とはいえ、ちゃんと食べないと体力が落ちて免疫力も下がり、疲れやすくなったり夏バテをして、健康にはよくありません。
  そこで考えたのが、「あっさり、さっぱり、軽やかで、おいしくて、野菜とたんぱく質のバランスがよく、しっかり栄養がとれるおかず」。
  ３つの利かせアイテムを活躍させて、毎日おいしくご機嫌に食べられるおかずを紹介します。
  
  １）酸味・フルーツであっさり、さっぱり、軽やか
  ●利かせアイテム：梅、酢、黒酢、ポン酢、レモン、すだち、ライム、グレープフルーツなど
  ・レモン山椒照り焼きチキン
  ・ささ身と蒸しなすの軽い黒酢あん
  ・豚しゃぶとたたききゅうりの梅ひじきあえ
  ・豚肉とくたくた野菜のレモンオイル蒸し
  ・さばのすだち塩から揚げ　etc.
  
  ２）薬味・香味野菜・ハーブであっさり、さっぱり、軽やか
  ●利かせアイテム：青じそ、しょうが、みょうが、長ねぎ、春菊、パセリ、セロリ、パクチーなど
  ・酒蒸し鶏の薬味まみれ
  ・鶏とセロリ、パセリの焼きびたし
  ・豚こまのねぎ塩香りサラダ
  ・しょうが豆腐つくねのしそ巻き焼き
  ・えびと春菊の香味水ぎょうざ　etc.
  
  ３）香辛料・スパイスであっさり、さっぱり、軽やか
  ●利かせアイテム：マスタード、ゆずこしょう、山椒、ホワジャオ、五香粉、八角、クミンなど
  ・鶏とかぶのゆずこしょうクリーム煮
  ・水晶鶏のわさびオリーブあえ
  ・豚肉とトマトのクミンしょうが焼き
  ・塩山椒の和風麻婆白菜
  ・さけのマスタードサワークリームソース　etc.
  
  コラム：あっさり、さっぱ、軽やかご飯、麺、パスタ

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  市瀬 悦子(イチセ エツコ)
  料理研究家。「おいしくて作りやすい家庭料理」をモットーに、ＣＢＣテレビ「３分クッキング」レギュラー講師などのテレビ出演のほか、書籍、雑誌、ｗｅｂなどで幅広く活躍中。身近な食材や調味料を使い、簡単でおいしいレシピにファンが多い

あっさり、さっぱり、軽やか、おいしい! [単行本] の商品スペック