これからの飲食店　集客の教科書－お客様に選ばれる！ 最新版 [単行本]

これからの飲食店　集客の教科書－お客様に選ばれる！ 最新版 の 商品概要

• 目次

  １章　これからの飲食店が気づくべき集客７つの誤解
  ２章　飲食店集客の全体像がわかる！　集客公式
  ３章　認知度＆来店率を高める外回り営業・チラシ配り・ポスティング
  ４章　離反率ゼロを実現するアンケート術
  ５章　リピート率を最大化するお礼状テクニック
  ６章　集客につながるネットツール活用方法
  ７章　業態別　集客を実践するときの傾向と対策

• 内容紹介

  脱・行き当たりばったり販促！　
  今だから効く「泥くさいアナログ施策 ＋ 効率的なデジタル施策」　
  
  繁盛するためには、まずお客さまに来店してもらわなければ始まりません。
  当然、これまでチラシ配りやポスティング、アンケート、ウェブ集客などに取り組んできたでしょう。
  しかし、イマイチ効果が出ない。あるいは、一瞬売上は上がっても、長続きしない――。
  その原因のほとんどは、他店がやっていることをただ真似したり、
  無理やりスタッフに押しつけたり、営業マンが勧めるプランのまま契約をしたりなど、
  行き当たりばったりの施策にあります。
  
  「今月、売上が足りないから、何とかしろよ！」
  「とりあえずクーポンチラシ配って、なんとか売上目標をクリアしよう」
  といった気合いと根性の集客では、販促でお店の売上を上げるどころか、
  スタッフのモチベーションを維持できずに離職をまねき、業績も改善できない……
  という負の連鎖になりかねません。
  
  また、金券を使うためだけに来店する「アルカラ客」や、特典をもらいに来るだけの「もらい屋さん」だけを
  集客しても、売上にはつながりません。
  本来、店にとって利益を約束してくれるお客さまは、お店と長い付き合いになるのは常連客であり、
  割引や特典がなくても来店いただける「ナクテモ客」にほかなりません。
  「ナクテモ客」の売上構成比が低い飲食店は一見、繁盛しているかに見えても、利益体質のお店とはいえません。
  質の悪い売上を上げているだけの、短命で終わるお店です。
  
  本書では、これまで直感的に行なってきた集客・販促について、
  具体的な計画の立て方から実践ノウハウ、スタッフへのアプローチ方法まで、現場に沿ったノウハウを解説。
  チラシ配り、ポスティング、アンケート、お礼状、外回り営業、ネット・SNS……
  お店の特長・規模に見合った販促を行ない、安定経営を実現する集客の超・具体策！

• 著者について

  白岩大樹 (シライワタイキ)
  アップ・トレンド・クリエイツ代表
  
  長屋大輔 (ナガヤダイスケ)
  （株）デリシャスノーツ代表
  
  上田逸平 (ウエダイッペイ)
  （株）イーフードビジネスサポート代表
  
  山川博史 (ヤマカワヒロシ)
  （一社）これからの時代の飲食店マネジメント協会代表理事

これからの飲食店　集客の教科書－お客様に選ばれる！ 最新版 の商品スペック