人が辞めない旅館・ホテルのつくり方―宿泊業の定着力を高める「評価・報酬制度」の教科書(DO BOOKS) [単行本]

人が辞めない旅館・ホテルのつくり方―宿泊業の定着力を高める「評価・報酬制度」の教科書(DO BOOKS) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  給与を上げても、辞めてしまう…繁忙期ほど、人が足りない…ベテラン不在だと現場が回らない…。支配人、フロント、客室係、調理場、ホール、清掃…多様なスタッフが働く宿泊業ならではの育成＆定着ノウハウ。必要なのは、採るより辞めさせない仕組み。やる気を引き出す→「評価制度」。全スタッフがイキイキ働ける→「報酬制度」。若手が成長していく→「キャリアビジョン」。効果を最大化する→「フィードバック面談」。特別インタビュー、旅館・ホテル経営者の取り組み事例。今すぐ使えるＥｘｃｅｌ評価シート＆面談シート付き。

• 目次

  第１章　なぜか人が辞めていく……　今、旅館・ホテルの現場で起きていること
  第２章　人が辞めない旅館・ホテルの共通点
  第３章　全員のやる気を引き出す「評価制度」とは
  第４章　３つの要素で組み立てる「評価制度」のつくり方
  第５章　社員がイキイキ働く「報酬制度」と「キャリアデザイン」
  第６章　評価制度の効果を最大化する「フィードバック面談」
  第７章　成長するスタッフを育てるマネージャーがやっていること
  第８章　人が辞めない旅館・ホテルに生まれ変わった４社の事例

• 内容紹介

  ◆必要なのは、「採る」より「辞めさせない」仕組み
  
  「給与を上げても、辞めてしまう…」
  「繁忙期ほど、人が足りない…」
  「ベテラン不在だと現場が回らない…」
  
  支配人、フロント、客室係、調理場、ホール、清掃…
  多様なスタッフが働く宿泊業ならではの育成＆定着ノウハウを、
  飲食・宿泊業を中心に、10年間で延べ500社以上の経営コンサルティング・　
  セミナー・研修に携わってきた経営コンサルタントが解説。
  
  ・やる気を引き出す「評価制度」
  ・全スタッフがイキイキ働ける「報酬制度」
  ・若手が成長していく「キャリアビジョン」
  ・効果を最大化する「フィードバック面談」　etc.　
  
  特別インタビューとして、「旅館・ホテル経営者の取り組み事例」も掲載。
  「人が定着する旅館・ホテル」づくりの具体策がわかる１冊。
  
  【Download】今すぐ使えるExcel評価シート＆面談シート付き
  
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  ・なぜ、給与を上げてもスタッフは辞めていくのか？　
  ・支配人と客室係を、“同じモノサシ”で評価してはいけない理由　
  ・採用ばかり強化しても人が減っていく―― “穴の空いたバケツ” 状態の見抜き方
  ・離職率を下げるマネージャーに共通する「７つの力」　
  ・あなたの旅館・ホテルの「人材定着力」は何点？――40項目の自己診断
  
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• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  三ツ井 創太郎(ミツイ ソウタロウ)
  株式会社スリーウェルマネジメント　代表取締役、一般社団法人日本フードビジネス経営協会　代表理事。１９８０年生まれ。高校３年生のとき、バブル経済の崩壊に伴い家業が倒産。大学時代は、昼は寿司店、夜はバーでアルバイトをして学費を稼ぐ傍ら、料理家の栗原はるみ氏のアシスタントとして料理の基本を学び、調理師免許を取得。大学卒業後は飲食店のキッチン、ホール、店長等を歴任した後、最年少で飲食部門統括責任者に昇進。飲食ブランドの全国展開に携わる。２０１１年、東証一部上場（当時）のコンサルティング会社、株式会社船井総合研究所に入社。飲食部門のチームリーダーとして、日本全国の飲食店支援を行う。２０１６年、株式会社スリーウェルマネジメントを設立。現在は飲食・サービス業のほか、日本全国の旅館・ホテルを対象に、人材採用、評価制度構築、組織活性化、業績改善といった実務支援を行っている。また、一般社団法人日本旅館協会や全国旅館ホテル生活衛生同業組合連合会にて講演・研修も担当。政府系機関との連携も行っており、東京都の中小企業支援事業の選任コンサルタント、青森県の小規模事業支援プロジェクト委託コンサルタントなどの実績も豊富

• 著者について

  三ツ井創太郎 (ミツイソウタロウ)
  三ツ井創太郎（みつい　そうたろう）
  株式会社スリーウェルマネジメント 代表取締役、一般社団法人日本フードビジネス経営協会 代表理事

人が辞めない旅館・ホテルのつくり方―宿泊業の定着力を高める「評価・報酬制度」の教科書(DO BOOKS) の商品スペック