お菓子作り、もっと簡単においしくできる方法を一から考えてみました。―パリ在住料理家のスイーツレシピ [単行本]

お菓子作り、もっと簡単においしくできる方法を一から考えてみました。―パリ在住料理家のスイーツレシピ の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  スポンジケーキから焼き菓子まで、まさかの楽な方法でパティスリー級のおいしさ！ショートケーキのデコレーションもスプーン１本でできる！オールプロセス写真掲載。ポイントがわかる丁寧な解説つき。必ずふくらむ魔法のスポンジケーキ／スプーン１本ショートケーキ／底上げしないふんわりシフォンケーキ／割れずに美しく巻けるロールケーキ／混ぜるだけでしっとりパウンドケーキ／手間なしスコーン／シンプル＆手軽に作れる焼き菓子…など、常識にとらわれない新しい作り方で、誰でもおいしくできる！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １章　スポンジケーキ・シフォンケーキ・ロールケーキ（魔法のスポンジケーキ；ふんわりバニラシフォンケーキ；黄金のロールケーキ）
  ２章　パウンドケーキ（フランス式生クリームパウンド）
  ３章　ケーキ・焼き菓子（ふるふる台湾カステラ；ガトーショコラ・モエルー；バスクチーズケーキ；フランスのおばあちゃんのバターサブレ；フィナンシェ　ほか）

• 内容紹介

  スポンジケーキから焼き菓子まで、まさかの楽な方法でパティスリー級のおいしさ！
  常識にとらわれない新しい作り方で、誰でもおいしくできる！
  
  YouTubeチャンネル登録者数245万人、パリ在住料理家のえもじょわが教える、常識を覆すスイーツレシピ。必ずふくらむ魔法のようなスポンジケーキ・スプーン1本で仕上げるショートケーキ・底上げしないふんわりシフォンケーキ・混ぜるだけでパティスリー級のパウンドケーキ・シンプル＆手軽に作れる焼き菓子など、誰でも失敗せずに作れて、お店のようなおいしさのレシピを紹介します。オールプロセス写真掲載、コツやポイントがわかる丁寧な解説つき。
  
  【この本の特長】
  1. 難しい工程ゼロ
  2. わかりやすい解説
  3. 最短ルートで完成
  4. 身近な材料で作れる
  5. パティスリー級のおいしさ
  6. 定番お菓子を網羅
  
  お菓子作りの「常識」を、一から考え直しました。
  
  これまでのお菓子作りの難関だった「複雑な工程」や「技術が必要な工程」を全部なくすことができたら、お菓子作りはきっともっと楽しくなるはず。そんな想いでお菓子の作り方を考え直してみました。
  たとえばスポンジケーキは、「泡をつぶさないように混ぜる」という難しい工程自体を「泡が消えにくい配合と手順」に変え、誰でもふわふわに焼き上がるレシピに。
  パウンドケーキは、バターに卵を混ぜる分離しやすい作業を、「新しい作り方」に変え、より簡単においしく。
  
  お菓子作りの常識からすると、ちょっと変わった作り方かもしれません。でも、まずは本の通りに作ってみてください。これまでよりずっと手軽な作り方なのに、本格的でおいしく仕上がることに、きっと驚いてもらえるはずです。
  これからお菓子作りを始める人にも、お菓子作りで悔しい思いをしたことがある人にも。まさかの楽な方法で、誰でもおいしく作れるレシピを考えました。
  新しいお菓子レシピをぜひ、試してみてください。
  ――えもじょわ

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  えもじょわ(エモジョワ)
  パリ在住の料理家。オンライン料理教室「Ａｔｅｌｉｅｒえもじょわ」主宰。フレンチ・イタリアンをベースとした家庭で作れる料理やお菓子などのレシピを発信している。ＹｏｕＴｕｂｅチャンネル登録者数２４５万人（２０２６年４月時点）の人気チャンネル「Ｅｍｏｊｏｉｅえもじょわ」で配信する料理動画は、世界中のファンを虜にしている

• 著者について

  えもじょわ (エモジョワ)
  パリ在住の料理家。オンライン料理教室「Atelier えもじょわ」主宰。フレンチ・イタリアンをベースとした家庭で作れる料理やお菓子などのレシピを発信している。YouTubeチャンネル登録者数245万人（2026年4月時点）の人気チャンネル「Emojoie えもじょわ」で発表する料理動画は、世界中のファンを虜にしている。『パリ在住の料理人が教える 誰でも失敗なくできるスイーツレシピ』（KADOKAWA）『フライパンひとつで 毎日、家フレンチ』（パイ インターナショナル）など著書多数。

お菓子作り、もっと簡単においしくできる方法を一から考えてみました。―パリ在住料理家のスイーツレシピ の商品スペック