wellkのお菓子教室―シンプルで作りやすいカフェのケーキ・焼き菓子・デザート [単行本]

wellkのお菓子教室―シンプルで作りやすいカフェのケーキ・焼き菓子・デザート の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １章　ケーキ（レモンケーキ；島砂糖とバナナのケーキ；マロンケーキ　ほか）
  ２章　焼き菓子（全粒粉のスコーン；ローズマリーとチーズのスコーン；チャイスコーン　ほか）
  ３章　デザート（コーヒーゼリー；マンゴーココナッツブランマンジェ；レモンと桃のハーブゼリー　ほか）

• 出版社からのコメント

  人気カフェ「wellk」の定番菓子を紹介。食感や味わいの豊かさはもちろん、初心者でもよくわかるコツ満載のレシピブックです。

• 内容紹介

  行列の絶えない人気カフェ「wellk」。
  多くの人が注文するスコーンやキャロットケーキなど、定番のお菓子の作り方を詳しく紹介します。
  食感や味わいの豊かさはもちろん、誰でも安定して作れるシンプルなレシピも特徴のひとつ。
  初心者でもよくわかる、コツ満載のレシピブックです。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  石原 寛史(イシハラ ヒロフミ)
  １９８７年大阪府生まれ。辻製菓専門学校　製菓・製パンコース卒業後、カフェ、レストラン、インテリアショップなどで経験を積む。２０１６年に恵比寿でカフェ「ｆｉｌｔｏｐｉｅｒｒｅ」をオープン（移転のため閉店）。２０１９年、目黒にカフェ＆レストラン「ｗｅｌｌｋ」、２０２２年にベイク＆コーヒーショップ「ｔａｉｋ」、２０２４年にアトリエ＆ギャラリー「Ｃａｋｅ　ｓｔｕｄｙ」を開く。現在は店舗運営の傍ら、ケータリング、レシピ監修など幅広く活動中

• 著者について

  石原 寛史 (イシハラ ヒロフミ)
  ◎石原寛史（いしはら・ひろふみ）1987年大阪府生まれ。辻製菓専門学校 製菓・製パンコース卒業後、カフェ、レストラン、インテリアショップなどで経験を積む。2016年に恵比寿でカフェ「filtopierre」をオープン（2019年移転のため閉店）。同年、目黒にカフェ「wellk」、2022年にコーヒースタンド「taik」、2024年にアトリエ＆ギャラリー「Cake Study」を開く。現在は店舗運営の傍ら、ケータリング、レシピ監修など幅広く活動中。

wellkのお菓子教室―シンプルで作りやすいカフェのケーキ・焼き菓子・デザート の商品スペック