がんにも勝てる長生き煮込み-抗がん食材がギュッと詰まったレシピ＆ヒント80 [単行本]

がんにも勝てる長生き煮込み-抗がん食材がギュッと詰まったレシピ＆ヒント80 の 商品概要

• 目次

  「がんリスク」を下げる「長生き煮込み食事」の効果とは
  がんを予防し、進行を抑える抗がん食材10
  「煮込み」だから少量でも「必要な」栄養がとれる！
  
  1章　常備もできて、いろんな“味変”が可能　基本の煮込み
  【基本の煮込み1】洋風煮込み
  【基本の煮込み2】和風煮込み
  味変だれ4種
  
  2章　少量でも栄養バランスが整う 「和風」煮込みレシピ
  ブロッコリーと豚肉の辛みそ煮
  ブロッコリーのえのきそぼろ煮
  ブロッコリーと油揚げのとろみ煮
  鶏肉のみそトマト煮込み
  鮭じゃが
  いわしの梅煮
  玉ねぎと鶏手羽のしょうゆ煮
  さばの玉ねぎポン酢煮
  玉ねぎとトマトのさっぱり煮
  きのこと厚揚げのおろし煮
  ブロッコリーと鶏ささみのもずくだし煮
  キャベツの塩ちゃんこ煮込み
  キャベツのお好み焼き風
  キャベツのみそバターコーン煮
  豆腐とわかめの潮煮
  にんじんときのこのごま豆乳煮
  わかめとトマトのポン酢煮
  にんじんと厚揚の甘辛煮
  高野豆腐とにんじんの治部煮
  もずくと油揚げのさっと煮
  
  3章　少量でも栄養バランスが整う 「洋風」煮込みレシピ
  ブロッコリーとトマトの巣ごもり卵
  ブロッコリーと鶏肉の洋風煮
  トマトストロガノフ
  マッシュルームとトマトのカレークリーム
  さばのアラビアータ
  いわしとトマトの白ワイン煮
  にんじんと牛肉のスパイス煮込み
  鶏肉とまいたけのビネガー煮込み
  カスレ風煮込み
  きのこのコンフィ風
  玉ねぎのアンチョビクリーム
  キャベツとトマト、ミートボールの煮込み
  ラタトゥイユ
  にんじんのはちみつレモン煮
  きのこののりクリーム煮込み
  
  4章　食欲を刺激する 「中華風・アジアン風」煮込み
  ブロッコリーの豆板醤煮
  トマトと厚揚げのナンプラー煮
  トマトと卵のチリソース炒め煮
  鮭のコチュジャン煮
  玉ねぎとトマトのチキンカレー
  ひじきとえのき、スプラウトのもやしあえ
  豆腐ときのこの中華うま煮
  ブロッコリーと肉団子の煮込み
  キャベツの中華風重ね煮
  五目うま煮
  キャベツのエスニック蒸し煮
  サブジ
  麻辣湯
  にんじんのきのこだれ煮込み
  厚揚げルーローハン風
  
  5章　糖質も補給してエネルギーアップ　お粥レシピ
  ブロッコリーとしらすのお粥
  トマトのイタリアン粥
  にんにくしょうが玉ねぎだれの卵粥
  わかめ粥
  えのきの塩麹粥
  きのこだれ粥
  キャベツと鶏ささみのしょうが粥
  にんにくと鶏ひき肉のお粥
  豆腐と長いものお粥
  にんじんしょうが粥
  
  6章　がんに負けない「生活習慣」
  抗がん食材10
  「長生き煮込み」6つの工夫
  食べすぎ注意！　がんのリスクを上げる食品
  食事のタイミングも大切　遅い夕食でがんのリスクが２倍に
  再発予防、治療効果向上、死亡率低下…筋トレはがんに備える最強の防衛策
  「栄養の壁」を乗り越えるには　高たんぱく食＋プロテインも活用
  小麦粉やグルテンでがんが増える？　最新の医学研究を検証
  歯周病放置でがんのリスクが上がる！　オーラルケアでがんを予防
  主治医との関係をよくする「患者力」を上げるポイント
  がんの不安と向き合うための「折れない心」のつくり方

• 出版社からのコメント

  抗がん食材の栄養をぐっと濃縮して、食べやすく。少量でも栄養バランスが取れて、がんの予防、対策に役立つ「煮込み」料理を紹介。

• 内容紹介

  「がん食事本」の決定版 シリーズ第4弾！
  がんの名医が考案した、科学的根拠のあるレシピ集
  
  食材の栄養をギュッと濃縮して、食べやすく。少量でも栄養バランスが取れて、がんの予防、対策に役立つ「煮込み」レシピが満載。1000例以上のがん患者を治療した名医が、世界中の医学研究を調べてたどりついた食事術、生活習慣も収録！
  
  ●抗がん食材がギュッと詰まった「長生き煮込み」の効果
  抗酸化作用、抗炎症作用、抗腫瘍作用、免疫力アップ、生活習慣病予防、腸内環境改善――
  これらの効果が期待できる「抗がん食材」を使用。がんになるリスクを減らす、がんの進行を抑制するレシピが充実。
  ●“少量でも”必要な栄養がとれる「長生き煮込み」のメリット
  1.煮込むことで食材のかさが減り、抗がん食材をたっぷり食べられる
  2.消化がよくなって胃腸にやさしく、栄養の吸収もよくなる
  3.栄養を余すことなく、少量のスープからとれる
  4.5～10分でできて、長時間の“煮込み”は必要なし
  5.つくり置きが可能。4つのタレで味を変化させて、食欲増進。時間や体力がないときにも調理できる

• 著者について

  佐藤典宏 (サトウノリヒロ)
  がん専門医。帝京大学福岡医療技術学部教授。福岡県生まれ。九州大学医学部卒。2001年から米国ジョンズ・ホプキンズ大学医学部に留学し、多くの研究論文を発表。1000例以上の外科手術を経験し、日本外科学会専門医・指導医、がん治療認定医の資格を取得。がんに関する情報を提供するため、YouTube「がん情報チャンネル・外科医 佐藤のりひろ」を開設、登録者22万人を突破。著書に「がんにも勝てるシリーズ」（主婦と生活社）など、多数。

がんにも勝てる長生き煮込み-抗がん食材がギュッと詰まったレシピ＆ヒント80 の商品スペック