少食さんの栄養のとり方―季節と体調に合った食事法 [単行本]

少食さんの栄養のとり方―季節と体調に合った食事法 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  食欲がわかない。胃がもたれる。元気が出ない。食べるのが面倒。たくさん食べなくても大丈夫！栄養学と薬膳の知恵で健康に！

• 目次

  はじめに　栄養学と薬膳の知恵で、食べて健康に
  
  PART１　どうしてたくさん食べられない？
  “食べられない”にはいろいろな原因がある／胃腸が衰えて食べる力が落ちていく／
  体を動かさないとお腹がすかない／姿勢が悪いと消化機能が低下する／
  意欲が低下して食事が面倒になる／ストレスで消化機能が低下する／
  “低栄養”で体は弱っていく／自分の体の声に耳を傾ける／
  たくさん食べられなくても大丈夫／昔から続けている食習慣の見直しを
  
  PART２　栄養をとるためのポイント
  温かく、やわらかいものを食べる／“旬”の食材を食べると、体調が整う／
  体調や季節に合わせて体を温める食材・冷やす食材を選ぶ／
  味には“効能”がある／食材の“香り”で食欲を刺激する／
  “食べ合わせ”が消化・吸収を助ける／体調に合わせた“お茶”の選び方／
  “油”の助けで効率よく栄養をとる／“季節”に合わせた過ごし方／
  お気に入りの器が食欲のスイッチになる
  
  PART３　何をどのように食べたらいい？
  五大栄養素と食物繊維が健康のカギ／乾物で栄養をちょい足し／
  スープなら無理なく無駄なく栄養をとれる／粉末出汁と味噌玉を作り置きする／
  栄養を逃さない切り方や調理のコツ／缶詰や冷凍品を上手に活用する／
  作り置きで無理なく続けられる／食材はその日のうちに切って冷凍保存／
  おやつもエネルギー摂取に活用
  
  PART４　無理なく栄養をとれるレシピ
  ● 季節の具だくさんスープ
  春 鶏むね肉とキャベツのスープ／夏 夏野菜の豚汁／
  秋 牛肉とじゃがいものカレースープ／冬 ぶり大根風スープ
  ● フライパンひとつのおかず
  春 白身魚と春野菜のレモン蒸し／夏 さっぱり焼きがつお／
  秋 豚肉ときのこの味噌ソースがけ／冬 鶏肉のガーリックバターソース焼き
  ● 季節のおかゆ
  春 じゃことみつばのおかゆ／夏 トマトと鶏ひき肉のおかゆ／
  秋 さつまいもと豚ひき肉のおかゆ／冬 えびとにらのおかゆ
  ●肉のおかず
  蒸し鶏と野菜のバンバンジー／豚しゃぶとブロッコリーのキムチ和え
  ● 魚のおかず
  あじ刺しの香味野菜和え／鮭のごま味噌焼き
  ● 便利な作り置き
  コーンと焼き豚のおむすび／さば缶としょうがの炊き込みおむすび／
  ドライカレー／肉味噌／わかめの炒め物／ほうれん草のナムル
  ● おやつに栄養をプラス
  焼きいもバター／カステラマスカルポーネ
  
  PART５　不調を改善する食べ方や習慣
  胃もたれ／便秘／不眠／ほてり・イライラ／落ち込み／
  肩こり／疲れ／高血圧／高血糖／高コレステロール
  
  おわりに　「おいしい」「楽しい」と思うことから

• 出版社からのコメント

  食べられなくても大丈夫！　栄養学と薬膳の知恵で食事のコツを解説！　食べられない理由を知り、無理なく美味しく栄養をとる！

• 内容紹介

  たくさん食べられず栄養の偏りや栄養不足が心配な人、フレイル（加齢による心身の衰え）が気になる人に向けた、毎日の食事をやさしく整える一冊です。
  
  栄養学と薬膳の知恵をもとに、わかりやすく解説。大活字と豊富な図表・イラストで、どなたでも読みやすいように工夫をしています。
  
  【本書のポイント】
  ・「食べられない」理由：胃腸の衰えや運動不足、ストレスなど、食が細くなる原因を探ります。
  ・体にやさしい食材の選び方：季節や体調に合わせた食材の選び方、食が進む工夫について解説しています。
  ・効率のよい食べ方：栄養を逃さずとれる調理法や食材の活用法を紹介しています。
  ・無理なく栄養をとれるレシピ：旬の食材を使ったスープやおかゆ、あると便利な作りおきなどのレシピを掲載しています。
  ・不調を改善する習慣：胃もたれ、便秘、不眠、イライラなど、日常のちょっとした不調を和らげる食べ方やツボ押しなどをアドバイスしています。
  
  図書館選書
  「以前より食べられなくなって栄養が心配」という悩みを栄養学と薬膳の知恵で解決！　食べられない原因、少量でも効率よく栄養をとる工夫を解説し、季節・体調に合う食材、無理なく栄養がとれる簡単レシピを紹介。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  植木 もも子(ウエキ モモコ)
  管理栄養士、国際中医師、国際中医薬膳管理師。薬膳の基本は中国の伝統医学で、その柱は「人は自然と共存し、共鳴して生かされている」ということ。「おいしく！賢く！楽しく！健康に！」をモットーに、薬膳と栄養学の両方を取り入れた季節の料理を通して、「わかりやすい薬膳」を広めることを使命として活動している

• 著者について

  植木 もも子 (ウエキ モモコ)
  管理栄養士、国際中医師、国際中医薬膳管理師。薬膳の基本は中国の伝統医学で、その柱は「人は自然と共存し、共鳴して生かされている」ということ。「おいしく！賢く！楽しく！健康に！」をモットーに、薬膳と栄養学の両方を取り入れた季節の料理を通して、「わかりやすい薬膳」を広めることを使命として活動している。著書に『薬膳おむすび』『薬膳おみそ汁』（ともに家の光協会）、『疲れを癒やす薬膳スイーツ』（インプレス）、監修書に『増補新版 薬膳・漢方 食材＆食べ合わせ手帖』（西東社）など多数。

少食さんの栄養のとり方―季節と体調に合った食事法 の商品スペック