傳/DEN 相思相愛のサービス論－心で伝える、もてなし世界一のレストラン [単行本]
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傳/DEN 相思相愛のサービス論－心で伝える、もてなし世界一のレストラン [単行本]

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長谷川 在祐(著・文・その他)


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価格：￥2,640（税込）
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出版社：柴田書店
販売開始日： 2026/07/02
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ご確認事項：返品不可

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傳/DEN 相思相愛のサービス論－心で伝える、もてなし世界一のレストラン の 商品概要

  • 出版社からのコメント

    すべてのお客を「心地よく」感じさせる 「傳」のサービス・メソッドを初公開

  • 内容紹介

    親しみやすさにあふれたサービスとカジュアルながら芯の通った料理で、「かたくるしくない本格和食店」という新たなレストラン像を生み出した「傳（でん）」。オープン18年を経た今も人気は衰えるところを知らず、日本国内のみならず、世界各国から訪れるリピーターも数多い。

    本書では店主の長谷川在佑氏が初めて、世界を魅了する傳のもてなしの極意を、豊富なエピソードを交えながらつまびらかにする。
    飲食業界のみならず、サービス／ホスピタリティに関わるすべての読者必携の一冊。

傳/DEN 相思相愛のサービス論－心で伝える、もてなし世界一のレストラン の商品スペック

商品仕様
出版社名：柴田書店
著者名：長谷川 在祐（著・文・その他）
発行年月日：2026/07/02
ISBN-13：9784388064069
判型：46変形
発売社名：柴田書店
対象：実用
発行形態：単行本
内容：経営
言語：日本語
ページ数：264ページ
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